CJ제일제당은 지난해 말 선보인 '비비고 플랜테이블 만두'가 급식 등 B2B 메뉴로도 채택됐다고 16일 밝혔다. 단체 급식장 등 B2B 경로에서도 채식 메뉴에 대한 선호가 높아지면서 CJ제일제당은 지난달부터 급식업체와의 협업을 시작했다. 4월 한 달 동안 총 12만명이 플랜테이블 만두 메뉴를 맛봤고 지난 4월 22일에는 '지구의날'을 맞아 모 대기업 전 사업장에 메뉴를 편성해 호평을 받기도 했다.
플랜테이블 메뉴를 적용한 기업에서 직원들은 "고기가 안 들어갔는지도 몰랐다", "만두에 고기를 넣지 않고도 이런 맛과 식감을 구현할 수 있다는게 놀랍다"는 반응을 보이기도 했다.
앞으로도 CJ제일제당은 단체급식을 통해 채식이 낯선 이들에게 식물성 식품에 대한 경험을 확대하고 건강·환경적 측면뿐 아니라 맛 품질에서도 긍정적인 인식을 심어나갈 계획이다.
이를 위해 CJ제일제당 B2B 사업본부 내 전문 셰프로 구성된 팀을 통해 플랜테이블 제품을 활용한 채식 메뉴를 개발하고 향후 기업, 학교 등 단체 급식 정규 메뉴로 편성하는 등 식물성 식품 트렌드를 이어나갈 방침이다.
CJ제일제당 관계자는 "비비고 플랜테이블은 전 세계적으로 간헐적 채식주의자가 증가하는 상황에서 독보적인 기술력과 맛품질로 시장을 개척하고 있다"면서 "앞으로도 다양한 제품과 메뉴로 식물성 식품 시장을 선도할 것"이라고 말했다.
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