µðÁöÅПÀÓ½º

 


[°­¹Î¼ºÀÇ ÇコÅ丮] "¾Æħ½Ä»ç´Â ²À"¡¦ ¶Òµü ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀº?

ÇÁ¸°Æ® ÆäÀ̽ººÏ Æ®À§ÅÍ Ä«Ä«¿À½ºÅ丮
ÁýÁß·Â ÆÇ´Ü·Â À§ÇØ ¾Æħ½Ä»ç °Å¸£Áö ¸»¾Æ¾ß
»§, ¶± µî ±Þ°ÝÈ÷ Ç÷´ç ³ôÀÌ´Â À½½ÄÀº ÇÇÇؾß
±Í¸®¿ÀÅä¹Ð, »îÀº°è¶õ, ±×¸¯¿ä°ÅÆ® µîµµ ±ÇÀå
Àü³¯ ä¼Ò ´ç±Ù ¼ÒºÐÇسù´Ù ÂǼ­ ¸ÔÀ¸¸é °£Æí
[°­¹Î¼ºÀÇ ÇコÅ丮] "¾Æħ½Ä»ç´Â ²À"¡¦ ¶Òµü ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀº?
¿ÀÆ®¹Ð°ú ¾Æ¸óµå, ¹Ù³ª³ª <»çÁø: ¾ÆÀÌŬ¸¯¾ÆÆ®>

¾Æħ¿¡´Â ´ëºÎºÐ ½Ã°£ÀÌ ¸¹Áö ¾Ê¾Æ ½Ä»ç¸¦ Àß Ã¬°Ü ¸Ô±â ½±Áö ¾Ê´Ù. ¶Ç ¼ÒÈ­±â°üÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ±ú¾î³ªÁö ¾ÊÀº ¾Æħ¿¡, ÀϾÀÚ¸¶ÀÚ ¹äÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ Èûµé¾î ¾Æ¿¹ ½Ä»ç¸¦ °Å¸£´Â »ç¶÷µéµµ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Àü¹®°¡µéÀº ¿¡³ÊÁö °ø±Þ°ú °Ç°­À» À§ÇØ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ Àß Ã¬°Ü ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù°í Á¶¾ðÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °øºÎ¸¦ ÇÏ´Â Çлýµé°ú ¸Ó¸®¸¦ ¸¹ÀÌ ¾²´Â Á÷ÀåÀεéÀº ¾Æħ ½Ä»ç°¡ Áß¿äÇÏ´Ù°í °­Á¶ÇÑ´Ù.

ÇÑ °¡Á¤ÀÇÇаú Àü¹®ÀÇ´Â "¾Æħ ½Ä»ç´Â ³úÀÇ °Ç°­°ú °ü·ÃÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡, ÁýÁ߷°ú ÆÇ´Ü·Â µîÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ³ú¿¡ ¿¡³ÊÁö¿øÀÌ µÇ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¾Æħ¿¡ °ø±ÞÀ» ÇØÁà¾ß ÇÑ´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù. ¶Ç ¾ÆħÀ» °Å¸£°Ô µÇ¸é Á¡½É°ú Àú³á¿¡ ´õ ¸Ô°Ô µÉ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ Àû°Ô¶óµµ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù°í Á¶¾ðÇÑ´Ù.

¾Æħ ½Ä»ç´Â ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ Çϱ⸸ ÇÏ¸é ¹«¾ùÀ» ¸Ôµç »ó°üÀÌ ¾ø´Ù. ´Ù¸¸ ½Ã°£ÀÌ ¾ø´Ù°í ±¹¿¡ ¹äÀ» ¸»¾Æ ¸Ô°Å³ª, ¿ìÀ¯¿¡ ½Ã¸®¾óÀ» ¸»¾Æ ¸Ô´Â µî »ç¼ÒÇÑ ½À°üÀÌ °Ç°­À» ¿ÀÈ÷·Á ÇØÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

±¹¿¡ ¹äÀ» ¸»¾Æ¸Ô°Å³ª, ¶±À̳ª »§À¸·Î ´ëÃæ ¾ÆħÀ» ¸Ô´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Àºµ¥, ÀÌ °°Àº À½½ÄÀº ¸ðµÎ Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÈ÷ ¿Ã¸®´Â À½½ÄÀ̾ ¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â °ÍÀ» Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç ´Ü¸ÀÀÌ ³ª´Â ¼³ÅÁÀÌ ¸¹ÀÌ ¹ß¶óÁø ½Ã¸®¾óµµ Ç÷´çÀ» ºü¸£°Ô ¿Ã·Á ºÎ´ãÀ» Áֱ⠶§¹®¿¡, ¾Æħ ½Ä»ç·Î ÀûÀýÇÏÁö ¾Ê´Ù. ¿µ¾çÇÐ Àü¹®°¡µéÀº ¾Æħ½Ä»ç¿¡ ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹°í ´Ü¹éÁúÀÌ ÃæºÐÈ÷ µé¾î°£ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» °ÍÀ» Á¶¾ðÇÑ´Ù. ´Ü¹éÁúÀ» ¸ÔÀ» °æ¿ì Æ÷¸¸°¨ÀÌ ¿À·¡ À¯ÁöµÇ±â ¶§¹®¿¡ ÇÏ·çÀÇ ÀüüÀûÀÎ ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.

´Ü¹éÁú ½¦ÀÌÅ©ÀÇ °æ¿ì ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖÁö¸¸, ¾×ü·Î µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ Ç÷´çÀÌ ºü¸£°Ô ¿Ã¶ó°¡°í Æ÷¸¸°¨ÀÌ ¿À·¡°¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ¶Ç ¹Ù ÇüÅÂÀÇ ´Ü¹éÁúµµ ´Ü¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ¼³ÅÁÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¾Æħ ½Ä»ç·Î ±ÇÀåµÇ´Â À½½Ä Áß Çϳª´Â °è¶õÀÌ´Ù. Àü³¯ °è¶õÀ» ¹Ì¸® »î¾Æ¼­ ¾Æħ¿¡ µÎÀ¯ ÇÑÀÜ°ú °¡º±°Ô ¸ÔÀ¸¸é ´Ü¹éÁúµµ ì±â°í, Á¡½É ½Ã°£±îÁö Æ÷¸¸°¨ÀÌ À¯ÁöµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.


¶Ç ¾Æħ °øº¹¿¡ ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°À» ÇÑ ÀÜ ¸¶½Ã¸é ¿ì¸® ¸ö¼Ó Ç÷¾×À» ¹±°Ô ¸¸µé°í Ç÷·ù·®ÀÌ ´Ã¾î³ª ³ëÆó¹°ÀÌ ¿øÈ°È÷ ¹èÃâµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾Æħ¿¡ Ç÷´çÁö¼ö(GI)°¡ ³·Àº ±Í¸®¸¦ ¼±ÅÃÇØ ¸Ô´Â °Íµµ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ±Í¸®´Â ¹Ì±¹ ŸÀÓÁî¿¡¼­ ¼¼°è 10´ë ½´ÆÛǪµå·Î ¼±Á¤ÇÑ À¯ÀÏÇÑ °î¹°ÀÌ´Ù.
±Í¸®´Â Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ¸¹°í Ä®½·°ú ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ¾Æħ½Ä»ç·Î ¸Å¿ì ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ »À °Ç°­À» ½Å°æ ½á¾ß ÇÒ °»³â±â ¿©¼º°ú ³ëÀε鿡°Ô ´õ ÁÁ´Ù. ±Í¸®´Â 100g´ç 13gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ½ÃÁß¿¡ ÆÄ´Â ¿ÀÆ®¹ÐÀº ±Í¸®¸¦ ¾ÐÂøÇØ ¸¸µç ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¿ÀÆ®¹ÐÀ» µûµíÇÑ ¿ìÀ¯¿¡ ¸»¾Æ ½Ã³ª¸ó °¡·ç¸¦ »ì¦ »Ñ·Á ¸ÔÀ¸¸é À§¿¡µµ ºÎ´ãÀÌ µÇÁö ¾Ê°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¸¯¿ä°ÅÆ®µµ ¾Æħ ½Ä»ç·Î ÁÁÀº À½½ÄÀÌ´Ù. ±×¸¯¿ä°ÅÆ®´Â ¿ìÀ¯ ¸ÀÀÌ ³ªÁö¸¸ ²Ù´öÇÑ Áú°¨À¸·Î ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Ù. ±×¸¯¿ä°ÅÆ®¸¸ ¸Ô±â¿£ ½Ä»ç·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÒ ¼öµµ ÀÖÀ¸´Ï »îÀº °è¶õÀ» Çϳª ´õ ¸Ô°Å³ª ¼Ò·®ÀÇ ²Ü°ú °ß°ú·ù, ±×¶ó³î¶ó µîÀ» ÅäÇÎÇØ ¸Ô´Â °Íµµ ¾Æħ ½Ä»ç·Î ±ÇÀåµÈ´Ù.

¾Æħ¿¡ ä¼ÒÂòÀ» ¸Ô´Â °Íµµ ÃßõµÈ´Ù. ¾Æħ¿¡ »ýä¼Ò¸¦ ¸ÔÀ» °æ¿ì À§¿Í Àå¿¡ ºÎ´ãÀÌ µÉ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ µûµíÇÏ°Ô ÀÍÇô ¸Ô´Â °Ô µµ¿ò µÈ´Ù. ÃÖ±Ù À¯Æ©ºê ¸ð ä³Î¿¡¼­ ¹è¿ì ÀÌ¿µ¾ÖÀÇ ¾Æħ ¸Þ´º°¡ È­Á¦°¡ µÇ±âµµ Çß´Ù. ÀÌ¿µ¾Ö´Â '¾Æħ ½Ä»ç·Î º¸Åë ¹» ¸Ô³Ä'´Â ¹°À½¿¡ "¾Æħ¿£ µû¶æÇÑ ¹°À» Á» ¸¶½Å´Ù. ¶ß²öÇÏ°Ô Ç÷¾×¼øȯÀ» ½ÃŲ µÚ Å丶Åä, ¾ç¹èÃß, ´ç±Ù, ±×¸®°í ºê·ÎÄݸ®¸¦ ÂǼ­ °Å±â¿¡ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¹ß»ç¹Í ¼Ò½º Çؼ­ ±×·¸°Ô¸¸ °£´ÜÈ÷ ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù"°í ¸»Çß´Ù. Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÌ ³ôÀº ä¼Ò¸¦ µ¥Ä¡°Å³ª ÂǼ­ ¸ÔÀ» °æ¿ì ¸ö¼Ó ¸¸¼º¿°Áõµµ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ä¼ÒÂòÀÇ °æ¿ì ¾Æħ¿¡ ¹Ù·Î ÁغñÇϱ⠹ø°Å·Î¿ì´Ï, Àü³¯¿¡ ¹Ì¸® ä¼Ò¸¦ ¾Ä¾î ¼ÒºÐÇØ ´Ùȸ¿ë±â¿¡ º¸°üÇØ µÐ´Ù¸é ¾Æħ¸¶´Ù °£ÆíÇÏ°Ô ÂǼ­ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

ÇÑ ¿µ¾çÇÐ Àü¹®°¡´Â "´ÜÈ£¹Ú, ¹ö¼¸, µÎºÎ, ¸¶, °è¶õ µîÀº ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ¿µ¾ç°¡°¡ ³ôÀº ½ÄÇ°"À̶ó¸é¼­ "°øº¹Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÇÏ°Ô ³ôÀÌ´Â À½½ÄÀ» ÇÇÇÏ°í µÇµµ·Ï ÀÚ¿¬½ÄÀ» ¸ÔÀ» °ÍÀ» ÃßõÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. °­¹Î¼º±âÀÚ kms@dt.co.kr


[ ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨ÏµðÁöÅПÀÓ½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö ]