두 호텔은 이번 행사를 위해 소피텔 플라자 하노이호텔을 거쳐 JW 메리어트 호텔 하노이에서 근무하고 있는 18년 경력의 셰프 레 티 민 응우웬과 데미 셰프(Demi Chef) 응우엔 반 마를 특별 초청했다. 각각 10여 종 이상의 핫 디쉬와 콜드 디쉬, 베트남식 디저트를 준비한다.
핫 디쉬에는 하노이식 구운 생선요리인 '짜가', 레몬그라스와 칠리를 곁들인 소고기 스테이크, 카라멜라이즈 소스를 곁들인 생선찜, 바삭한 튀긴 찹쌀을 입힌 새우, 연꽃 씨앗과 버섯을 넣은 닭고기 찜 등을 내놓는다. 애피타이저로는 국내에도 널리 알려져 있는 '분짜', 베트남식 만두 '반 고이', 베트남식 사탕수수 새우요리 '차오？'를 비롯해 그린 망고, 그린 파파야, 포멜로 등을 활용한 다양한 샐러드가 나온다. 또한 그린 스티키 라이스, 달콤한 생강시럽을 얹은 녹두로 채운 라이스볼, 연꽃 씨앗과 용안 열매를 달게 졸인 수프 등 국내에서 찾아보기 어려운 베트남식 디저트를 맛볼 수 있다.
이번 프로몬션은 2월 6일부터 28일까지는 코트야드 메리어트 서울 남대문 모모카페에서, 2월 20일부터 28일까지는 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 모모카페에서 만날 수 있다. 코트야드 메리어트 서울 남대문 모모카페의 런치 뷔페 가격은 3만 9000원부터, 디너 뷔페는 4만 9000원부터다. 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 모모카페는 평일 기준 런치 뷔페 3만 5000원부터, 디너 뷔페 5만 5000원이다.이규화 선임기자 david@dt.co.kr
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