당함량 낮춘 '저당 커피믹스'
![[핫 프로덕트] 남양유업 `프렌치카페 카페믹스`](http://contents.dt.co.kr/images/201511/2015111702109976798002[1].jpg "[핫 프로덕트] 남양유업 `프렌치카페 카페믹스`")
남양유업(대표 이원구)이 '프렌치카페 카페믹스'(사진)의 당 함량을 크게 줄여 새롭게 내놨다.
남양유업은 첨가물 카페인 대신 무지방우유를 넣은 제품을 내놓으면서 커피믹스 시장에 진출한 데 이어, 이번에는 주요 제품의 당 함량을 기존 대비 25% 이상 낮추면서 '저당'을 키워드로 내세웠다. 이 제품은 비만 등 당 과다 섭취로 인한 건강 불균형을 우려하는 소비자 인식을 반영한 것으로, 특히 커피믹스는 내용물의 절반 가량이 설탕으로 구성돼 있어 많이 마실 경우 과도한 당류섭취로 이어질 수 있다는 지적에 따라 당을 줄였다는 설명이다. 프렌치카페 카페믹스는 기존에 6g 이상이던 당 함량을 4g대로 낮췄다.남양유업 박종수 연구소장은 "과거에 '1/2 칼로리' 제품들이 출시된 바 있으나, 합성감미료 등을 사용하다 보니 맛이 떨어져 외면을 받아왔다"며 "신제품은 단순히 설탕을 뺀 제품들과는 달리 국산 우유와 농축우유, 자일리톨 등 천연재료를 사용해 제품의 단맛을 살렸다"고 전했다.
남양유업은 신제품 개발을 위해 1만여 명의 소비자를 대상으로 총 50차례 맛 테스트를 진행, 소비자들로부터 기존 제품에 비해 맛이 더 좋아졌다는 평가를 받았다. 커피 로스팅 및 추출 기술력도 업그레이드했다. 기존의 통합 로스팅 방식이 아닌 분리 로스팅 방식의 OPR공법(Optimum Profile Roasting)을 적용해 각 원두가 가지는 특성을 극대화했으며, 저온분리 추출방식을 통해 쓴맛은 제거하고 커피 본연의 달콤함과 부드러움을 살렸다.
박미영기자 mypark@
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