새롭게 재해석한 퓨전 덮밥·일식 메뉴 선보여
고칸은 기존의 덮밥 전문점 브랜드와 차별화된 레시피와 메뉴 구성이 돋보이는 퓨전 덮밥 전문 레스토랑으로 부족함이 없는 넉넉한 양과 뛰어난 맛을 담아낸 퓨전 덮밥과 일식으로 든든한 한 끼 식사를 즐기려는 이들의 많은 사랑을 받고 있다.
특히 고칸은 한국인의 입맛에 익숙한 고추장, 간마늘 등을 사용한 퓨전 덮밥 메뉴와 함께 단맛과 짠맛을 줄여 자극적이지 않고 담백한 맛을 더한 특제소스로 큰 인기를 얻고 있는 퓨전 덮밥 브랜드다.
새롭게 오픈한 고칸 인천 구월점에서는 고칸의 시그니처 메뉴들을 만날 수 있다. 시그니처 메뉴 중 하나인 '대왕롤'은 한 조각이 성인 여성 주먹과 비슷한 크기를 자랑하며, 연어, 새우튀김, 와규의 세 가지 종류로 구성해 기호에 맞게 선택해 즐길 수 있다. 또한 고칸이 자체 개발한 특제 양념간장에 7시간 이상 숙성시켜 남다른 감칠맛을 느낄 수 있는 '연어장동'도 맛볼 수 있다.
이와 관련하여 고칸 관계자는 "새로 오픈한 고칸 인천 구월점은 편안한 분위기 속에서 식사를 할 수 있어 오픈 이후 연인들, 가족들, 친구들과 식사를 하기 위해 매장을 찾는 고객들이 점점 늘고 있다"면서, "모던하면서 세련된 인테리어를 연출해 데이트 및 가족모임 장소 등으로도 선호되고 있다"고 말했다.
한편, 고칸은 고객 편의성과 매장 운영 효율성을 높이기 위해 무인 주문시스템인 키오스크를 도입했다. 이후 카운터에서 직접 직원에게 주문하던 기존의 방식보다 주문 실수 확률이 대폭 줄어 고객들로부터 긍정적인 피드백을 받고 있다.
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