워밍업 아카데미 고은미 원장의 강연으로 진행된 이번 주스 클래스에서는 여름 음료 데코레이션에 대해 배우는 시간을 가졌다.
고은미 원장은 착즙주스 및 파이토케미컬 이론 강의를 시작으로, 여름 제철 과일로 손쉽게 만들 수 있는 과일주스 및 에이드의 멋진 스타일링을 선보였으며, 커피 메뉴와 접목 시킬 수 있는 '수박 아포카토' 레시피도 함께 소개해 뜨거운 호응을 얻었다.
주스 클래스에는 고객 평가단을 통해 현장의 전문성을 인정받은 쿠빙스 업소용 원액기(CS600KC)가 사용됐다. 쿠빙스 업소용 원액기는 일반 가정용 원액기와 달리 최대 24시간까지 사용 가능하여 주스 전문점이나 카페에서 장시간 사용하기에 최적화되어 있는 것이 특징. 3가지의 멀티 원액기 기능을 가지고 있어 냉동과일을 이용한 천연 아이스크림과 스무디망을 이용한 스무디 레시피 등 다양한 메뉴를 만들 수 있다.
이 날 수업을 들은 학생들은 "쿠빙스 업소용 원액기를 직접 사용해보니, 과일이나 채소를 통째로 넣어 착즙 할 수 있어 재료 손질 시간을 확실히 줄일 수 있었다", "카페 창업을 준비하는데 다양한 스타일링을 배울 수 있는 유익한 시간이었으며, 앞으로의 주스클래스도 기대된다" 등의 반응을 보였다.
고은미 원장은 "이번 강의는 카페 운영자 또는 창업자를 대상으로, 고객들에게 새로운 주스를 선보이고 싶은 분들을 위해 마련했다"며 "주스나 에이드를 커피와 함께 스타일링하면 다양하고 멋진 여름 음료 레시피를 만들 수 있다"고 전했다.
엔유씨전자의 주스 클래스 및 제품에 대한 더 자세한 내용은 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
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