천일염·청정 암반수로 100일 숙성
![[핫 프로덕트] 샘표 `백일 된장` `시골집 토장`](http://contents.dt.co.kr/images/201502/2015022502109976798005[1].jpg "[핫 프로덕트] 샘표 `백일 된장` `시골집 토장`")
샘표가 15년 만에 프리미엄 된장 2종을 새롭게 선보였다.
'백일 된장'과 '시골집 토장' 2종은 69년간 축적해 온 샘표의 콩 발효 기술을 집약한 프리미엄 제품이다.
백일 된장은 합성 첨가물을 넣지 않고 콩, 천일염, 청정 암반수만을 사용해 100일 동안 발효시켰다. 사계절 내내 된장을 익혀 먹는 전통 숙성방식에 착안, 사계절 온도로 장을 숙성시키는 '온도 리듬 숙성' 기법을 적용했다. 또 전통 절구 방식으로 메주를 만들어 집된장과 흡사한 맛을 구현했다.
시골집 토장은 간장을 빼지 않고 토장을 만들어 먹던 선조들의 방식을 현대식으로 재현한 제품으로, 간장 맛과 성분이 고스란히 담겨 있어 진한 맛을 낸다. 고춧가루, 마늘 등 기본 양념이 어우러져 있어 찌개는 물론 무침, 쌈 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
대형마트와 샘표 온라인 쇼핑몰(shop.sempio.com)에서 판매하며 백일 된장이 5230원, 시골집 토장은 5650원이다.
이주희 샘표 마케팅팀 담당자는 "15년 만에 새롭게 선보인 된장 2종은 발효 노하우를 적용해 된장 본연의 맛을 살린 제품으로, 된장 시장에 새로운 패러다임을 제시할 야심작"이라고 밝혔다.
박미영기자 mypark@
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