ÇØ¿Ü ¼ºñ½ºÀü ÇöÁöÈ Æ÷Æà Çʼö
´ëÁßÀû »ç¾ç¤ý´Ù¾çÇÑ ¾ð¾îÁ¦°ø Áß¿ä
ÇØ¿Ü¿¡¼ °ÔÀÓÀ» ¼ºñ½ºÇϱâ Àü ¹Ýµå½Ã °ÅÃÄ¾ß ÇÏ´Â °ü¹®ÀÌ ÇöÁö ´Ü¸»±â ȯ°æ¿¡ ¸ÂÃß´Â `Æ÷ÆÃ' ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù.
±¹³»¿Ü¸¦ ¸··ÐÇÏ°í ¾î´À À̵¿Åë½Å»ç³ª °ÔÀÓÀ» µ¿ÀÛ½ÃÅ°´Â ´Ü¸»±â´Â ¼ö ½Ê Á¾¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. Ư¡¿¡ µû¶ó ¸î °³ ±º(ÏØ)À¸·Î ºÐ·ùµÇÁö¸¸ °ÔÀÓÀº °ÅÀÇ ¸ðµç ´Ü¸»±â¿¡¼ ÀÛµ¿ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ÇÏ´Â °Ô ¿øÄ¢ÀÌ´Ù. ½ÇÇàµÇ´Â ´Ü¸»±â°¡ Çϳª¶óµµ ´õ ÀÖ¾î¾ß ¼öÀÍÀÌ ±Ø´ëȵDZ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Àû¾îµµ ÁÖ¿ä 80Á¾¿¡¼´Â Àß µ¹¾Æ°¡¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
±×·±µ¥ ³Ê¹«³ªµµ ´ç¿¬ÇÑ ÀÌ ¿øÄ¢À» ¹«½ÃÇÏ´Â °³¹ß»çµéÀÌ ²Ï ¸¹´Ù. °³¹ß»çµéÀº ÀÚ»ç °ÔÀÓ ¼öÁØ¿¡ ¸ø ¹ÌÄ¡´Â, ¼º´ÉÀÌ Á» ¶³¾îÁö´Â ´Ü¸»±âµé±îÁö °í·ÁÇØ¾ß ÇÏ³Ä°í ¹¯´Â´Ù. ±×·¯³ª ¼Ò¼ö ´Ü¸»±â¿¡¼¸¸ Áö¿øµÇ´Â °ÔÀÓÀº ±â¼ú·ÂÀ» ÀÚ¶ûÇÒ ¼ö ÀÖ°ÚÁö¸¸ »ó´ëÀûÀ¸·Î ´õ Å« ¼öÀÍÀ» ³õÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ±¹³»¿Í ´Þ¸® ÇؿܽÃÀå ´Ü¸»±â ±³Ã¼ÁֱⰡ ±æ´Ù´Â °ÍÀ» ¸í½ÉÇÏÀÚ. ½ÇÁ¦ Çù·Â °³¹ß»ç Áß Çϳª´Â ÃÖ°íÀÇ ½ºÆ÷Ã÷°ÔÀÓÀ» ¸¸µé¾î ÇØ¿Ü¿¡¼ Ãâ½ÃÇØ È£ÆòÀ» ¹Þ¾ÒÁö¸¸ ºê·ç(Brew)¿Í °í»ç¾ç Æù¿¡¼¸¸ ½ÇÇàµÇ´Â ¹Ù¶÷¿¡ »ç¿ëÀÚ¸¦ ¸¹ÀÌ È®º¸ÇÏÁö´Â ¸øÇß´Ù.
ÀÚ»ç °ÔÀÓÀÌ ÃÖ°í¶ó´Â ÀÚ¸¸½ÉÀº ¹ö·Á¾ß ÇÑ´Ù. ÀÚ»çÀÇ ÃÖ°í °ÔÀÓÀÌ ½ÃÀå¿¡¼ ¹ÝÇâÀ» ºÒ·¯ Å« ¹ÝÀÀÀÌ ¿À¸®¶ó°í »ý°¢ÇÏ´Â °ÍÀº ¾î¼¸é Âø°¢ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. °ÔÀÓ¿¡ ´ëÇÑ ¾ÖÂøÀ̳ª ÀåÀÎÁ¤½ÅÀº ³ôÀÌ »ç°í ½ÍÁö¸¸ °ÔÀÓ ¿ª½Ã »óÇ°ÀÓÀ» ¸Á°¢ÇÏÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. Æȸ± ½ÃÀåÀÌ Ä¿¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
°ÔÀÓÀ» °³¹ßÇÏ´Ùº¸¸é °£È¤ ÀϺΠ´Ü¸»±â¿¡¼´Â Æ÷ÆÃÀÌ ¾î·Á¿îµ¥ ºÒÇàÈ÷µµ ÇؿܽÃÀå¿¡¼´Â ÀÌ°°Àº ÀÏÀÌ ´õ¿í ºó¹øÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÑ´Ù. Çѱ¹ ºê·£µå¸¦ Æ÷ÇÔÇØ Àü¼¼°è ¼ö¸¹Àº Á¦Á¶»ç ´Ü¸»±â°¡ ½ÃÆǵǴ ¹Ì±¹À̳ª À¯·´¿¡¼´Â °¢ ´Ü¸»±âÀÇ Æ¯Â¡¤ý¼º´É¤ý»ç¾çÀ» ÀÏÀÏÀÌ ÆľÇÇÏ´Â °Ô °£´ÜÄ¡ ¸¸Àº ¾Ê´Ù. ±×·¡¼ °³¹ß ±â°£ÀÇ »ó´ç ºÎºÐÀ» Æ÷Æà ÀÛ¾÷¿¡ µéÀÌ°Ô µÈ´Ù. Æ÷Æà ±â°£À» ÁÙÀÌ·Á¸é ¹«¾ùº¸´Ù ÃàÀûµÈ °æÇèÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
¿ì¼± Å×½ºÆ® ÇÒ ´Ü¸»±â¸¦ ±¸ÀÔÇϰųª ȤÀº ºô·Á ¾µ ¼ö ÀÖ´Â µ¥¸¦ ã¾Æ¾ßÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ¼ÒÇÁÆ®¿þ¾îÁøÈï¿ø µî °ø°ø ±â°üÀÇ Å×½ºÆ®·¦À» È°¿ëÇÏ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. °ÔÀÓ ·±ÄªÀ» À§Çؼ´Â ÀÌÅë»ç·ÎºÎÅÍ ¸î ´Ü°è °Ë¼ö °úÁ¤À» °ÅÄ¡´Â µ¥ À̶§ °Ë¼ö ºñ¿ëÀº °³¹ß»ç ¸òÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» Åë°úÇÏÁö ¸øÇϸé Àç°Ë¼ö¸¦ ÇÏ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Â ¸¸Å óÀ½¿¡ ¿Ïº®ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é °³¹ß»ç¸¸ ¼ÕÇØ´Ù. µû¶ó¼ »çÀü¿¡ Ãæ½ÇÇÑ QA(Quality Assurance)°¡ ÀÌ·ïÁöµµ·Ï ÀÚüÀηÂÀ» µÎ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ¸¸¾à Àη±¸Á¶¿¡ ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Ù¸é À̸¦ ´ë½ÅÇØ ÁÙ ÆÄÆ®³Ê¿Í ¼Õ Àâ´Â °Ô ÃÖ¼±À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ÙÀ½À¸·Î °í·ÁÇÒ °Ô ¾ð¾î´Ù. ÇØ¿Ü ½ÃÀåÀº ¿µ¾î±Ç¸¸ ÀÖ´Â °Ô ¾Æ´Ñ ¸¸Å µ¶ÀϾî, ÇÁ¶û½º¾î, ½ºÆäÀξî, ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î, Æ÷¸£Åõ°¥¾î, Áß±¹¾î, ÀϺ»¾î µî ´Ù¾çÇÑ ¾ð¾î·Î Á¦ÀÛÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ¾ð¾î·Î Á¦°øÇÏ´Â °Ô ´õ ¸¹Àº ÀáÀçÀû ¼öÀÍÀ» ³º´Â´Ù.
ÃÖ±Ù Àü ¼¼°è ÀÌÅë»çµéÀº °ÔÀÓÀ̳ª ¾ÖÇø®ÄÉÀ̼ÇÀÇ °¡À̵å¶óÀÎÀ» °ÈÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×¸¸Å Æ÷ÆÃÀÌ Áß¿äÇØÁ³´Ù. Á¾Á¾ °³¹ß»çµéÀº ÆÛºí¸®¼Å¿¡°Ô ÇØ¿Ü ÀÌÅë»ç¿ÍÀÇ °ü°è¸¦ ¹¯Áö¸¸ ±×º¸´Ù´Â Æ÷Æÿ¡ ´ëÇÑ ±¸Á¶, Àü·Â, ½Ã½ºÅÛ, ºü¸¥ Æ÷ÆÃÀ» À§ÇÑ ±â¼úÀ̳ª Á¤º¸¸¦ ¹°¾îº¸¶ó°í ±ÇÇÏ°í ½Í´Ù. °³¹ß»ç´Â ¿©·¯ ¸ÖƼ Ç÷§Æû ȯ°æ¿¡¼ ±¸µ¿µÇ´Â °ÔÀÓÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖµµ·Ï ´Ã ÁغñÇÏ°í ÀÖ¾î¾ß Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.