27일 서울 성동구 성수동 이마트 3층에 개장한 보노보노 스시는 2006년부터 신세계푸드가 운영해 온 프리미엄 씨푸드 패밀리 레스토랑 '보노보노(BONO BONO)'의 초밥 제조 노하우를 모아 만든 회전초밥 전문점이다.
보노보노 스시에서는 매일 아침 산지에서 들여오는 광어, 농어, 도미 등 활어와 노르웨이 청정 심해에서 잡은 피요르드 연어 등으로 직접 만든 초밥 40여종을 일반 초밥 매장에 비해 30% 저렴한 1900원부터 7900원에 판매한다. 또 바쁜 직장인들을 위해 초밥 10~12개로 구성된 스시 도시락도 메뉴로 선보였다.
신세계푸드 관계자는 "보노보노 스시는 식자재 유통 기업으로서 신선한 활어를 수급할 수 있는 신세계푸드의 강점에 10여년간 보노보노를 운영해 오며 쌓아 온 노하우를 접목해 만든 매장이다"며 "신세계푸드 일식 총괄 셰프의 자존심을 걸고 만든 만큼 뛰어난 맛과 합리적인 가격의 인기 매장이 될 것으로 예상한다"고 말했다. 장윤형기자 vitamin@dt.co.kr
