예측불허 메뉴지만 특별한 서비스 매료
■ 해외에서 찾는 신 창업아이템
미국 뉴욕에 있는 `모모후쿠 코(Momofuku Ko)'라는 레스토랑에서의 저녁식사는 늘 똑같은 방식의 식사에 질린 사람들에게 신선한 이벤트가 된다. 이 식당이 예사롭지 않다는 것은 예약과정에서부터 나타난다. 예약은 인터넷을 통해서만 가능하며 다른 사람을 위해 예약하거나 다른 사람이 예약한 자리에 대신 갈 수도 없다. 본인이 반드시 참석해야 한다는 이 식당의 생소한 규칙은 고객들의 호기심을 자극한다.
예약이 완료되면 고객은 확인 메일을 받는다. 그리고 1주일 전에야 비로소 주방 옆의 긴 식탁에 앉을 수 있는 최후의 12명 중 한 명으로 선택받았는지 알 수 있다. 옆자리에 앉아 있는 사람은 당신이 전혀 모르는 사람이다. 자연히 새로운 만남의 기회가 주어지는 셈이다. 하지만 이 식당에서 가장 예측불허인 것은 바로 자신 앞에 놓일 음식이다. 무엇을 먹게 될지는 주방장 외에는 아무도 모른다. 이곳에서는 손님에게 선택권이 없다. 단지 웹사이트에 미국식 음식을 제공한다고 써 있으니 한 가지 정보는 얻은 셈이다.
메뉴가 매일 바뀌기 때문에 자주 찾아오더라도 질릴 염려는 하지 않아도 된다. 하지만 매일 새로운 음식이 나오다 보니 가격도 그날 쓰이는 재료에 따라 다르다. 만약 음식이 마음에 안 든다면 그저 운이 나빴다고 말할 수밖에 없다. 왜냐하면 이미 예약과정에서 신용카드로 돈을 냈기 때문이다. 대신에 이곳에서는 주방장이 음식을 직접 손님에게 서빙하고 코트까지 받아주며 와인을 추천하는 등의 특별한 서비스를 경험할 수 있다.
모모후쿠 코는 사실 모모후쿠가 가진 레스토랑 중의 하나이다. 모모후쿠는 누들(noodle), 쌈(ssanm), 코(ko)의 세 종류의 레스토랑을 가지고 있다. 모모후쿠는 `lucky peach', 행운의 복숭아라는 뜻이며 코(ko)는 일본어로 `child', 아이란 의미를 가지고 있다.
웹페이지를 장식하고 있는 주황색 복숭아 그림이 모모후쿠의 독특한 아이디어를 나타내는 듯하다. 색다른 식사뿐만 아니라 예측할 수 없는 경험을 선호하는 고객을 중심으로 모모후쿠는 계속해서 색다른 즐거움을 채워줄 것으로 기대된다.
모모후쿠 코는 틀에 박히고 일상적인 저녁식사 광경을 떠올리는 고객들에게 멋진 추억이 담긴 저녁식사에 대한 기대감을 안겨주기에 충분하다.
■ 해외에서 찾는 신 창업아이템
미국 뉴욕에 있는 `모모후쿠 코(Momofuku Ko)'라는 레스토랑에서의 저녁식사는 늘 똑같은 방식의 식사에 질린 사람들에게 신선한 이벤트가 된다. 이 식당이 예사롭지 않다는 것은 예약과정에서부터 나타난다. 예약은 인터넷을 통해서만 가능하며 다른 사람을 위해 예약하거나 다른 사람이 예약한 자리에 대신 갈 수도 없다. 본인이 반드시 참석해야 한다는 이 식당의 생소한 규칙은 고객들의 호기심을 자극한다.
예약이 완료되면 고객은 확인 메일을 받는다. 그리고 1주일 전에야 비로소 주방 옆의 긴 식탁에 앉을 수 있는 최후의 12명 중 한 명으로 선택받았는지 알 수 있다. 옆자리에 앉아 있는 사람은 당신이 전혀 모르는 사람이다. 자연히 새로운 만남의 기회가 주어지는 셈이다. 하지만 이 식당에서 가장 예측불허인 것은 바로 자신 앞에 놓일 음식이다. 무엇을 먹게 될지는 주방장 외에는 아무도 모른다. 이곳에서는 손님에게 선택권이 없다. 단지 웹사이트에 미국식 음식을 제공한다고 써 있으니 한 가지 정보는 얻은 셈이다.
메뉴가 매일 바뀌기 때문에 자주 찾아오더라도 질릴 염려는 하지 않아도 된다. 하지만 매일 새로운 음식이 나오다 보니 가격도 그날 쓰이는 재료에 따라 다르다. 만약 음식이 마음에 안 든다면 그저 운이 나빴다고 말할 수밖에 없다. 왜냐하면 이미 예약과정에서 신용카드로 돈을 냈기 때문이다. 대신에 이곳에서는 주방장이 음식을 직접 손님에게 서빙하고 코트까지 받아주며 와인을 추천하는 등의 특별한 서비스를 경험할 수 있다.
모모후쿠 코는 사실 모모후쿠가 가진 레스토랑 중의 하나이다. 모모후쿠는 누들(noodle), 쌈(ssanm), 코(ko)의 세 종류의 레스토랑을 가지고 있다. 모모후쿠는 `lucky peach', 행운의 복숭아라는 뜻이며 코(ko)는 일본어로 `child', 아이란 의미를 가지고 있다.
웹페이지를 장식하고 있는 주황색 복숭아 그림이 모모후쿠의 독특한 아이디어를 나타내는 듯하다. 색다른 식사뿐만 아니라 예측할 수 없는 경험을 선호하는 고객을 중심으로 모모후쿠는 계속해서 색다른 즐거움을 채워줄 것으로 기대된다.
모모후쿠 코는 틀에 박히고 일상적인 저녁식사 광경을 떠올리는 고객들에게 멋진 추억이 담긴 저녁식사에 대한 기대감을 안겨주기에 충분하다.
