국립수목원, 가을 독버섯 주의
국내서 493종만 식용..구별 어려워
국내서 493종만 식용..구별 어려워
덥고 습한 여름이 지나고 가을이 되면 야생버섯 발생이 갑자기 늘어난다. 이 때는 추석 성묘와 나들이, 산행 등이 느는 만큼 더욱 각별한 주의가 요구된다. 버섯은 건강에 좋은 식재료로 알려져 있지만 비전문가들이 온라인에서 얻은 불분명한 지식이나 일반도감을 활용해 야생버섯을 채취하곤 한다. 이 가운데 일부 버섯은 사람의 생명을 위협할 정도의 강한 독소를 지니고 있어 섭취 시 중독사고로 이어질 수 있다.
무엇보다 야생버섯은 시중에서 판매하는 것만 구매해 먹는 것이 가장 안전하다. 야외에서 식용버섯과 생김새가 비슷하다고 해서 채취해 먹어서는 안 된다.
현재 우리나라 버섯 2170종 가운데 먹을 수 있는 버섯은 493종에 이른다. 나머지 1677종은 독버섯이거나, 먹을 수 있는지 없는지 분명하지 않은 버섯이다. 색이 화려하거나 은수저에 닿았을 때 색이 변하면 독버섯이라든가, 끓이면 독이 없어진다 등 일반 상식처럼 알려진 독버섯 구별법은 대부분 잘못된 정보이기에 믿어서는 안 된다.
만약 야생버섯을 먹은 후 메스꺼움, 구역질, 구토, 설사, 경련 등의 증상이 나타나면 즉시 먹은 음식물을 토하고, 바로 병원에 가서 치료받아야 한다. 이 때 환자가 먹고 남은 버섯이 있다면 함께 가져 가도록 한다. 독버섯은 종류에 따라 각각 다른 독소 물질을 함유하고 있어 물질에 따라 치료법이 다르기 때문이라는 게 국립수목원의 설명이다.
한상국 국립수목원 산림생물다양성연구과 연구관은 "아직도 잘못된 독버섯 구별법이 통용되고 있는데, 야생버섯은 먹을 수 있는지 없는지 구별하기 쉽지 않기 때문에 시중에서 판매하는 것만 구매해 먹어야 한다"고 말했다.이준기기자 bongchu@dt.co.kr
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