주부ㆍ외식 소비계층 타깃 다양한 레시피 개발 관건
주5일 근무제 확산과 여성의 사회활동 증가, 국민소득 수준 향상, 식생활 패턴변화 등으로 인해 외식문화가 급속히 발달하고 있다. 이에 따라 가구당 소비지출 중 식료품이 차지하고 있는 비중은 감소한 반면 외식비중은 증가추세이다.
최근 들어 소비자가 직접 요리하는 슬로우 푸드에 대한 필요성이 대두되고 있으나 메뉴와 레시피 선정 및 식자재 선택, 조리법 등에 대한 정보가 미흡해 대부분의 소비자가 엄두를 내지 못하고 있는 실정이다.
따라서 식품재료 전문 쇼핑몰은 건강한 식단을 꾸리려는 주부층과 자신만의 메뉴를 만들려는 외식 소비계층에게 온라인에서 다양한 레시피와 식자재 판매, 요리정보 등의 서비스를 제공하는 사업이다.
현재 일부 온라인 카페, 블로그 등에서 레시피를 제공하고 있으나 극히 제한적이다. 또 대기업 외식자재 유통부문에서 식자재를 판매하고 있지만 급식 및 외식 체인의 유통구조를 통한 납품과 대량판매로 일반 소비자가 온라인 상에서 다양한 품목을 구매하기가 어렵기 때문에 시장이 활성화되지 않고 있다.
이에 따라 이 쇼핑몰은 레시피에 대한 정보 제공이 판매의 관건이므로 사업 초기 다양한 레시피의 개발에 많은 비용과 시간이 소요된다. 초기에는 일본의 레시피 사이트인 `보브와 안지'를 벤치마킹하고 요리학원을 본 사이트의 광고주로 해 그들이 보유한 레시피를 선보여서 소비자에게 정보를 제공하도록 한다.
유치된 고객에게 식자재 판매 서비스를 유도해야 하지만 실제 제품을 눈으로 확인할 수 없으므로, 쇼핑몰에 기본 메뉴와 함께 질의응답, 구매자평, 요리동호회 카페를 개설하는 전략이 필요하다. 더불어 각종 포털의 레시피, 요리검색 사이트를 연계하면 판매에 유리하다.
이와 함께 주부층을 클라이언트로 하는 기업 및 지자체의 문화교실 등을 대상으로 레시피 렌탈사업을 병행할 경우 매출의 정량화와 식자재 소비자의 확보 등 일거양득의 효과를 얻을 수 있다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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최근 들어 소비자가 직접 요리하는 슬로우 푸드에 대한 필요성이 대두되고 있으나 메뉴와 레시피 선정 및 식자재 선택, 조리법 등에 대한 정보가 미흡해 대부분의 소비자가 엄두를 내지 못하고 있는 실정이다.
따라서 식품재료 전문 쇼핑몰은 건강한 식단을 꾸리려는 주부층과 자신만의 메뉴를 만들려는 외식 소비계층에게 온라인에서 다양한 레시피와 식자재 판매, 요리정보 등의 서비스를 제공하는 사업이다.
현재 일부 온라인 카페, 블로그 등에서 레시피를 제공하고 있으나 극히 제한적이다. 또 대기업 외식자재 유통부문에서 식자재를 판매하고 있지만 급식 및 외식 체인의 유통구조를 통한 납품과 대량판매로 일반 소비자가 온라인 상에서 다양한 품목을 구매하기가 어렵기 때문에 시장이 활성화되지 않고 있다.
이에 따라 이 쇼핑몰은 레시피에 대한 정보 제공이 판매의 관건이므로 사업 초기 다양한 레시피의 개발에 많은 비용과 시간이 소요된다. 초기에는 일본의 레시피 사이트인 `보브와 안지'를 벤치마킹하고 요리학원을 본 사이트의 광고주로 해 그들이 보유한 레시피를 선보여서 소비자에게 정보를 제공하도록 한다.
유치된 고객에게 식자재 판매 서비스를 유도해야 하지만 실제 제품을 눈으로 확인할 수 없으므로, 쇼핑몰에 기본 메뉴와 함께 질의응답, 구매자평, 요리동호회 카페를 개설하는 전략이 필요하다. 더불어 각종 포털의 레시피, 요리검색 사이트를 연계하면 판매에 유리하다.
이와 함께 주부층을 클라이언트로 하는 기업 및 지자체의 문화교실 등을 대상으로 레시피 렌탈사업을 병행할 경우 매출의 정량화와 식자재 소비자의 확보 등 일거양득의 효과를 얻을 수 있다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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