메뉴ㆍ서비스 차별화 승부
소자본 무점포 창업 가능
소자본 무점포 창업 가능
■ 신 창업아이템 - 개인 요리사 서비스업
흔히 우리는 살기 위해 먹는지, 먹기 위해 사는지 모르겠다고 푸념할 때가 있다. 그만큼 먹는다는 것은 중요하다. 이같은 사람의 생리현상을 토대로 바쁜 싱글족이나 맞벌이 부부, 매일 식사메뉴를 고민해야 하는 전업 주부들을 위해 탄생한 게 `개인 요리사 서비스업'이다.
시간에 쫓기는 맞벌이 부부, 신세대 싱글, 은퇴한 노년층을 대상으로 한 개인 요리사 서비스라는 아이템은 이미 가까운 일본에서도 검증을 받고 있다. 또 소자본 무점포 창업으로도 창업이 가능하다.
경영전략의 성공요소는 고객을 위한 가치창조에 있다. 이미 선정된 사업영역에서 경쟁우위를 확보하려면 기업과 창업자들은 경쟁사간에 어떻게 경쟁할 것인가를 명확히 해야 한다.
즉 상품, 제품, 메뉴, 서비스의 다각적인 차별화 전략을 타깃 마켓을 통해 세부적으로 수립해야 한다. 이런 측면에서 오늘날 소비자의 새로운 소비형태로 자리잡고 있는 `트레이딩 업' 또는 `트레이딩 다운' 시장에서 소비자에게 과연 어떤 경영전략을 펼쳐야만 최대의 효과를 얻을 수 있을까 하는 문제는 최대의 관심사항이다.
트레이딩 업 소비형태는 제품의 우수성과 서비스에 만족할 수만 있다면 프리미엄 가격을 지불하더라도 구매하거나 이용할 수 있는 것을 말한다. 개인 요리사 서비스업은 개인이나 가족의 식사를 챙겨주는 아이템으로, 아직 국내에서는 생소하다. 다만 출장요리 전문점이 10여년 전에 도입기 시장을 거쳐 현재는 성숙기 시장에 이룬 것처럼 개인요리사 서비스업도 향후 수요가 증가할 것으로 판단된다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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흔히 우리는 살기 위해 먹는지, 먹기 위해 사는지 모르겠다고 푸념할 때가 있다. 그만큼 먹는다는 것은 중요하다. 이같은 사람의 생리현상을 토대로 바쁜 싱글족이나 맞벌이 부부, 매일 식사메뉴를 고민해야 하는 전업 주부들을 위해 탄생한 게 `개인 요리사 서비스업'이다.
시간에 쫓기는 맞벌이 부부, 신세대 싱글, 은퇴한 노년층을 대상으로 한 개인 요리사 서비스라는 아이템은 이미 가까운 일본에서도 검증을 받고 있다. 또 소자본 무점포 창업으로도 창업이 가능하다.
경영전략의 성공요소는 고객을 위한 가치창조에 있다. 이미 선정된 사업영역에서 경쟁우위를 확보하려면 기업과 창업자들은 경쟁사간에 어떻게 경쟁할 것인가를 명확히 해야 한다.
즉 상품, 제품, 메뉴, 서비스의 다각적인 차별화 전략을 타깃 마켓을 통해 세부적으로 수립해야 한다. 이런 측면에서 오늘날 소비자의 새로운 소비형태로 자리잡고 있는 `트레이딩 업' 또는 `트레이딩 다운' 시장에서 소비자에게 과연 어떤 경영전략을 펼쳐야만 최대의 효과를 얻을 수 있을까 하는 문제는 최대의 관심사항이다.
트레이딩 업 소비형태는 제품의 우수성과 서비스에 만족할 수만 있다면 프리미엄 가격을 지불하더라도 구매하거나 이용할 수 있는 것을 말한다. 개인 요리사 서비스업은 개인이나 가족의 식사를 챙겨주는 아이템으로, 아직 국내에서는 생소하다. 다만 출장요리 전문점이 10여년 전에 도입기 시장을 거쳐 현재는 성숙기 시장에 이룬 것처럼 개인요리사 서비스업도 향후 수요가 증가할 것으로 판단된다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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