점포 인건비 절감에 효과
싱글족 많은 대학가 유리
싱글족 많은 대학가 유리
■ 신 창업아이템 - 독신자를 위한 '1인 고기식당'
고기라 하면 여럿이 함께 모여 먹는 음식이라는 인식이 보편화돼 있다. 대부분의 고기집 문화는 일단 가족이나 직장인 회식, 외식이 주로 이뤄지는 공간이다. 때문에 당연히 산만하고 시끄럽다. 이런 문화에 오래 있다보니 익숙해져서 으레 고기집은 시끄럽다는 공식이 잠재적으로 형성돼 있다.
그러나 고기 마니아들을 위해 혼자서 고기를 구워 먹는 `홀로 고기굽기' 아이템이 있다. 고기를 혼자서 구워 먹을 수 있는 사람은 정말로 고기를 좋아하는 사람일 것이다.
나홀로 구워먹는 고기집은 고기 마니아나 독신자를 위한 사업 아이템이다. 일본과 한국의 문화를 비교해 볼 때 일본에 더 적합한 아이템이긴 하지만 우리나라도 미혼 남녀, 이혼 남녀, 외국인 등 독신 인구가 증가하면서 독신자를 위한 사업 아이템이 성숙되고 있다.
또한 다른 사람의 눈을 의식하면서 식사하지 않아도 되는 공간에 대한 욕구도 늘고 있다. 이에 따라 나 홀로 쇼핑이나 공연보기, 영화보기, 혼자 장보기, 운동하기, 술집 가기, 커피숍 가기, 여행 가기 등 이런 모습은 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 문화이므로 전혀 낯설지가 않다.
틈새시장이 활성화돼 새로운 시장을 형성하는 지금 1인 가구를 위한 문화를 충족시키기 위한 시장은 이미 형성이 돼 있다고 볼 수 있다. 1인 문화가 어느 분야까지 영역이 확대될 수 있는지는 확산 속도에 달려 있지만 세분화돼 가는 시장을 볼 때 사회현상을 반영한 나홀로 아이템은 필연적인 출현이다.
이 사업은 나홀로 문화에 대한 합리성을 부여하지만 점포 운영면에서는 인건비 절감의 효과를 극대화한 아이템의 성격도 가지고 있다. 이런 장점이 외식업의 수익 악화의 주원인인 인건비 비용의 무게를 가볍게 해 줄 수 있는 대안으로 적합한 아이템이기도 하다.
싱글족에 대한 이해가 넓고 주로 많이 거주하는 대형 오피스텔 근처나 대학가 또는 중심 상권에 입점하는 것이 영업에 유리하다. 소규모 형태가 적당하고, 공동 공간활용을 높인다면 인건비 비용절감의 효과가 높다. 국내 도입 시에는 취급 메뉴를 상권이나 입지별로 약간의 변화가 필요하다.
주 고객의 메뉴 선호도를 고려한 메뉴 구성과 고기와 주류를 병행 판매하는 형태가 적합하므로, 사전에 점포 컨셉트도 변화가 필요하고 전반적인 사업 방향도 재조정이 필요하다.
이 아이템은 청년 신규 창업자가 도전할 만하고 업종 변경자에게는 입지나 상권이 적합하다면 추천할만한 사업이다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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고기라 하면 여럿이 함께 모여 먹는 음식이라는 인식이 보편화돼 있다. 대부분의 고기집 문화는 일단 가족이나 직장인 회식, 외식이 주로 이뤄지는 공간이다. 때문에 당연히 산만하고 시끄럽다. 이런 문화에 오래 있다보니 익숙해져서 으레 고기집은 시끄럽다는 공식이 잠재적으로 형성돼 있다.
그러나 고기 마니아들을 위해 혼자서 고기를 구워 먹는 `홀로 고기굽기' 아이템이 있다. 고기를 혼자서 구워 먹을 수 있는 사람은 정말로 고기를 좋아하는 사람일 것이다.
나홀로 구워먹는 고기집은 고기 마니아나 독신자를 위한 사업 아이템이다. 일본과 한국의 문화를 비교해 볼 때 일본에 더 적합한 아이템이긴 하지만 우리나라도 미혼 남녀, 이혼 남녀, 외국인 등 독신 인구가 증가하면서 독신자를 위한 사업 아이템이 성숙되고 있다.
또한 다른 사람의 눈을 의식하면서 식사하지 않아도 되는 공간에 대한 욕구도 늘고 있다. 이에 따라 나 홀로 쇼핑이나 공연보기, 영화보기, 혼자 장보기, 운동하기, 술집 가기, 커피숍 가기, 여행 가기 등 이런 모습은 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 문화이므로 전혀 낯설지가 않다.
틈새시장이 활성화돼 새로운 시장을 형성하는 지금 1인 가구를 위한 문화를 충족시키기 위한 시장은 이미 형성이 돼 있다고 볼 수 있다. 1인 문화가 어느 분야까지 영역이 확대될 수 있는지는 확산 속도에 달려 있지만 세분화돼 가는 시장을 볼 때 사회현상을 반영한 나홀로 아이템은 필연적인 출현이다.
이 사업은 나홀로 문화에 대한 합리성을 부여하지만 점포 운영면에서는 인건비 절감의 효과를 극대화한 아이템의 성격도 가지고 있다. 이런 장점이 외식업의 수익 악화의 주원인인 인건비 비용의 무게를 가볍게 해 줄 수 있는 대안으로 적합한 아이템이기도 하다.
싱글족에 대한 이해가 넓고 주로 많이 거주하는 대형 오피스텔 근처나 대학가 또는 중심 상권에 입점하는 것이 영업에 유리하다. 소규모 형태가 적당하고, 공동 공간활용을 높인다면 인건비 비용절감의 효과가 높다. 국내 도입 시에는 취급 메뉴를 상권이나 입지별로 약간의 변화가 필요하다.
주 고객의 메뉴 선호도를 고려한 메뉴 구성과 고기와 주류를 병행 판매하는 형태가 적합하므로, 사전에 점포 컨셉트도 변화가 필요하고 전반적인 사업 방향도 재조정이 필요하다.
이 아이템은 청년 신규 창업자가 도전할 만하고 업종 변경자에게는 입지나 상권이 적합하다면 추천할만한 사업이다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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