¼ÕÇغ¹ Àå¼öÇÑÀÇ¿ø ¿øÀå
µ¿ÀǺ¸°¨(ÔÔì¢ÜÄÊü)¿¡ 'Æ÷µµÀÇ ¼ºÁúÀº ÆòÀÌÇÏ°í ¸ÀÀÌ ´Þ°í µ¶ÀÌ ¾ø´Ù. ±Ù °ñ°Ý°èÀÇ ½Àºñ(ã¥Ýö)¿Í ¼Òº¯ÀÌ Àß ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â °ÍÀ» Ä¡·áÇÏ°í, ±â¿îÀ» µ¸¿ì°í ÀÇÁö¸¦ °ÇÏ°Ô Çϸç, »ç¶÷À» »ìÂî°í °Ç°ÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù'°í ±â·ÏµÅÀÖ´Ù. ¿©±â¼ '½Àºñ'¶õ ½ÀÇÑ ±â¿îÀÌ ÀÎü¿¡ ÀÛ¿ëÇÏ¿© Ç÷¾×¼øȯÀÌ ³ªºüÁö°í °üÀýÀÌ ºÎÀ¸¸é¼ Àú¸° »óŸ¦ ¸»ÇÑ´Ù. Áï Æ÷µµ°¡ ½Åü ±âÇ÷ÀÇ ¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù´Â ¶æÀ¸·Î ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ°Ú´Ù.
¾Æ¿ï·¯ Æ÷µµÀÇ »Ñ¸®´Â dz½À(ù¦ã¥)À¸·Î ÀÎÇÑ °üÀýÀÇ ¿°Áõ¿¡ ¾²±âµµ ÇÏ°í, Æ÷µµÀÇ ÀÙ°ú ÁÙ±â´Â ¼Òº¯À» ½Ã¿øÇÏ°Ô º¼ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÏ°í ´«ÀÇ ÃæÇ÷À» ³´°Ô ÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù. Æ÷µµ´Â ¸î Á¾·ùÀÇ Æú¸®Æä³î°ú Ÿ´ÑÀ» °í³óµµ·Î ÇÔÀ¯ÇØ Ç×¹ÙÀÌ·¯½º È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Âµ¥, ¾¾¿Í ²®ÁúÀ» Æ÷ÇÔÇÑ Æ÷µµÃßÃâ¹°, Æ÷µµÁÖ½º, °ÇÆ÷µµ, Æ÷µµÁÖ ¸ðµÎ °·ÂÇÑ Ç×±ÕÈ¿°ú¸¦ °®°í ÀÖ´Ù.
Æú¸®Æä³îÀº µ¿¸Æ°æÈ¿Í ¾Ï, ³ëÈ¿Í ÇÇ·Î µîÀ» ÃÊ·¡ÇÏ´Â È°¼º»ê¼ÒÀÇ ÇÇÇطκÎÅÍ ¸öÀ» ÁöÄÑÁÖ´Â Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é °ÇÆ÷µµ°¡ ¹Ì±¹ ³ëÀÎÁý´ÜÀÇ ³·Àº ¾Ï »ç¸Á·ü°úµµ ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ¾ú´Ù. ƯÈ÷ °ÇÆ÷µµÀÇ Ç×»êÈÁö¼ö°¡ 63°³ ½ÄÇ° Áß '¼¾ç ÀÚµÎ'¿¡ À̾î 2À§¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù. ¼¼°è Á¦ÀÏÀÇ Àå¼öÁö¿ªÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÄÚÄ«¼½º Áö¹æ »ç¶÷µéÀÌ ½ÄŹ¿¡ °ÇÆ÷µµ¸¦ ½×¾Æ ³õ°í ¾Æħ, Á¡½É, Àú³á ½Ä»ç ¶§ ¸Ô¾ú´Ù´Â ÀÌÀ¯¸¦ ¾Ë°Ú´Ù.
³Î¸® ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌÁö¸¸, Æ÷µµ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Çö󺸳ëÀ̵尡 ½ÉÀåÁúȯ°ú ³úÁ¹ÁßÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â Ç÷ÀüÀÇ »ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í µ¿¸Æ°æÈ¿Í ½ÉÀ庴À» ¿¹¹æÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¡¼ ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)´Â ½Ä»ç ¶§¸¶´Ù ÇÑ ÀÜÀÇ Æ÷µµÁÖ¸¦ ¸¶½Ç °ÍÀ» ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. Æ÷µµÁÖ¿¡´Â ¹éÆ÷µµÁÖ¿Í ÀûÆ÷µµÁÖ µÎ °¡Áö°¡ Àִµ¥, ¹éÆ÷µµÁÖ´Â »ý¼±À̳ª Çػ깰 µî Èò »ìÄڱ⠿丮¿¡ Àß ¾î¿ï¸®°í, ÀûÆ÷µµÁÖ´Â À°·ù ¿ä¸®¿Í Àß ¾î¿ï¸°´Ù°í ÇÑ´Ù.
Æ÷µµÁÖ°¡ °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇϱä ÇÏÁö¸¸, ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ´Ù¸¥ ¼ú°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ÁÖµ¶(ñÐÔ¸)À» ÀÏÀ¸Å°¹Ç·Î Àû´çÈ÷ ¸¶¼Å¾ß ÇÑ´Ù. Æ÷µµ´Â Ç÷´ç»ó½ÂÁö¼ö(glycemic index)°¡ ³ô±â ¶§¹®¿¡ ´ç´¢ ȯÀÚ´Â ½ÅÁßÀ» ±âÇØ¾ß Çϸç, ºñ¸¸ ȯÀÚµµ ¾çÀ» Á¦ÇÑÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Á¤»óÀÎÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ±Þ°ÝÇÑ Ç÷´ç »ó½Â°ú ¾Æ¿ï·¯ Àå°ü¿¡¼ÀÇ ÀÌ»ó¹ßÈ¿·Î ¼³»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å°±â ½±±â ¶§¹®¿¡ Àû´çÈ÷ ¸¶½Ã±â¸¦ ±ÇÇÑ´Ù.
¿¾ ÀǼ¿¡´Â Æ÷µµ¸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇØÁö°í ´«ÀÌ Ä§Ä§ÇØÁø´Ù°í ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â Æ÷µµÀÇ ´çµµ°¡ ³ô¾Æ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ´ç´¢°¡ ¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¸»·Î Çؼ®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ç´¢º´¿¡ ÀÌ·± Áõ¼¼°¡ ³ªÅ¸³¯ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Æ÷µµ¿¡ ´çºÐÀÌ ¸¹°í ´Ù¸¥ °úÀϺ¸´Ù Ä®·Î¸®°¡ ³ô±â ¶§¹®¿¡ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é »ìÀÌ Âñ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ý°¢À» °¡Áú ¼öµµ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª Æ÷µµ ¼Ó¿¡ ÀÖ´Â ·¹½ºº£¶óÆ®·ÑÀ̶õ ¼ººÐÀÌ ´çºÐÀÌ Áö¹æÀ¸·Î ÀüȯµÇ´Â °ÍÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¸ö¼Ó¿¡ ÃàÀûµÈ Áö¹æÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±×·¯±â¿¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ÈçÈ÷ Æ÷µµ¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ²®Áú°ú ¾¾´Â ¹ö¸°´Ù. ÇÏÁö¸¸ Æ÷µµÀÇ ¾àÈ¿¿Í ¿µ¾ç°¡´Â ÀÌ ²®Áú°ú ¾¾¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. À¯±â³óÀ¸·Î Àç¹èÇÑ Æ÷µµ¸¦ È帣´Â ¹°¿¡ ÃæºÐÈ÷ ¼¼Ã´ÇÑ ´ÙÀ½, Æ÷µµ Àüü¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¾Ã¾î ¸Ô´Â °ÍÀÌ Æ÷µµÀÇ À¯ÀÍÇÔÀ» ¿ÂÀüÈ÷ ´©¸®´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
[ ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨ÏµðÁöÅПÀÓ½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö ]