µðÁöÅПÀÓ½º

 


[¼ÕÇغ¹ÀÇ Çѹæ°Ç°­ ¹Ù·Î¾Ë±â] ³ÃÁõ, ÇѹæÄ¡·á·Î Àâ´Â´Ù

ÇÁ¸°Æ® ÆäÀ̽ººÏ Æ®À§ÅÍ Ä«Ä«¿À½ºÅ丮
¼ÕÇغ¹ Àå¼öÇÑÀÇ¿ø ¿øÀ塤îñ¼­¿ï½ÃÀå¾ÖÀÎŹ±¸ÇùȸÀå
[¼ÕÇغ¹ÀÇ Çѹæ°Ç°­ ¹Ù·Î¾Ë±â] ³ÃÁõ, ÇѹæÄ¡·á·Î Àâ´Â´Ù
¼ÕÇغ¹ Àå¼öÇÑÀÇ¿ø ¿øÀ塤îñ¼­¿ï½ÃÀå¾ÖÀÎŹ±¸ÇùȸÀå
³¯¾¾°¡ ¿µÇÏ·Î ³»·Á°¡¸é¼­ ¼Õ¹ßÀÌ ½Ã¸®´Ù°í ÇÑÀÇ¿ø¿¡ ã¾Æ ¿À´Â ºÐµéÀÌ ¸¹¾ÆÁ³´Ù. ¿ø·¡µµ ÃßÀ§¸¦ Àß Å¸´Âµ¥ ³¯¾¾±îÁö Ãß¿öÁö´Ï ÁüÀÛÀÌ °¥¸¸ÇÏ´Ù. ³»º¹À» ã¾Æ ÀԴ°¡ Çϸé, ¾ç¸»À» ½Å°í À̺ÒÀ» µ¤¾î¾ß ÀáÀÌ ¿Â´Ù°í ¸»ÇÏ´Â »ç¶÷, ½ÉÁö¾î ¾Ç¼öÇÏ´Â °Íµµ ½Å°æÀ» ¾²´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. Âù ¹Ù¶÷À» ½È¾îÇÏ´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÏ´Ù.

³ÃÁõÀ̶õ ÁÖ·Î ¼Õ°ú ¹ß ±×¸®°í ÇϺ¹ºÎ µî ¸öÀÇ ¾î´À ºÎºÐÀÌ À¯³­È÷ Â÷¼­ Á¤»ó»ýÈ°À» ÇÒ ¼ö ¾ø´Â °æ¿ì¸¦ °¡¸£Å²´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ³ÃÁõÀº ÁÖ·Î ÀþÀº ¿©¼ºµé°ú 50´ë Áß¹Ý ÀÌÈÄÀÇ °»³â±â ¿©¼º, ±×¸®°í ¾ç±â°¡ ºÎÁ·ÇÑ ³²¼ºµé¿¡°Ô ¸¹ÀÌ º¸ÀδÙ.

³ÃÁõÀÇ ÁÖ¿øÀÎÀº Ç÷¾×¼øȯ¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. Ç÷¾×¼øȯÀÌ Á¤»óÀûÀÎ »ýü´Â Ç×»ó ÀÏÁ¤ÇÑ Ã¼¿ÂÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù. ¾î¶² ¿äÀο¡ ÀÇÇØ ÀÎü ƯÁ¤ ºÎÀ§ÀÇ Ç÷¾×¼øȯÀÌ ºÒ·®ÇØÁú ¶§ ±× ºÎºÐÀÇ ³ÃÁõÀ» È£¼ÒÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± Á¶ÀýÀº ÀÚÀ²½Å°æ°è°¡ ÁÖµÈ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ±â¿ÂÀÌ »ó½ÂÇϸé ÀÎü ÇǺÎÀÇ Ç÷°üÀ» È®ÀåÇÏ¿© Ç÷·ù¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ÇÏ°í, ±â¿ÂÀÌ ³»·Á°¡¸é Ç÷¾×¼øȯÀ» ¾ïÁ¦ÇϹǷΠüǥ¿Âµµ°¡ ³»·Á°£´Ù.

±×·¯³ª ƯÁ¤ ¿äÀο¡ ÀÇÇؼ­ ÀÚÀ²½Å°æÀÇ Á¶Àý±â´É¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý±â¸é ³ÃÁõÀÌ »ý±ä´Ù. ºóÇ÷À̳ª ¸»Ãʵ¿¸ÆÁúȯ Áúȯ ¹× °©»ó¼± ±â´ÉÀúÇÏ·Î ³ÃÁõÀ» À¯¹ßµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, »êÈÄdzÀ̳ª À¯»ê ÈÄÀ¯Áõ, °»³â±âÀå¾Ö, ³Ã¹æº´ µîµµ ³ÃÁõÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù.

[¼ÕÇغ¹ÀÇ Çѹæ°Ç°­ ¹Ù·Î¾Ë±â] ³ÃÁõ, ÇѹæÄ¡·á·Î Àâ´Â´Ù


¶Ç Çϳª ³ÃÁõÀÇ Áß¿äÇÑ ¿øÀÎÀ¸·Î ¼Ò¿°Á¦³ª ÁøÅëÁ¦ÀÇ Àå±âº¹¿ëÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ½ºÅ×·ÎÀ̵å Á¦Á¦°¡ ¹®Á¦Àε¥, ÀÌ´Â Á¶Á÷¿¡ ħÂøÇØ °ú»êÈ­ÁöÁú·Î º¯Çϸ鼭 ±³°¨½Å°æÀÇ ±äÀå»óŸ¦ À¯¹ßÇØ Ç÷¾×¼øȯÀ» Â÷´ÜÇϹǷΠ¸ö¿¡ °­ÇÑ Çѱâ(ùÎѨ)¸¦ ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. ¼Õ¹ßÀÇ ³ÃÁõÀº ÀÚ°¢Áõ¼¼ ¿Ü¿¡ º°´Ù¸¥ ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾ÊÀ¸³ª ¿©¼ºµéÀÇ ¾Æ·§¹è ³ÃÁõÀº ¿©¼ºÈ£¸£¸ó¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ºÒÀÓÀ̳ª À¯»ê, »ý¸®Åë, ³Ã´ëÇÏ(Ò²Óáù»), Àڱó» °¢Á¾ ¿°Áõ µîÀ» À¯¹ßÇϱ⵵ ÇϹǷΠġ·á¸¦ ¼­µÑ·¯¾ß ÇÑ´Ù.

³ÃÁõÀº ´ëºÎºÐ ȯÀÚ ÀڽŸ¸ÀÌ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â Áõ¼¼´Ù. °Ë»ç»ó ÀÌ»óÀÌ ¾ø°í ³ÃÁõÀÇ Áõ»ó¸¸ °¡Áö°í ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ Ä¡·á¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ¾ç¹æÀûÀÎ Áø´Ü°ú Ä¡·á·Î´Â ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Ù.

³ÃÁõÀÇ Ä¡·á´Â ½ÇÁõ°ú ÇãÁõÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ¿© Ä¡·áÇÑ´Ù. ½ÇÁõÀÎ °æ¿ì¿¡´Â ¸öÀÌ ¶×¶×ÇÏ°í ¸ÆÀÌ °¡¶ó¾É¾Æ ÀÖÀ¸¸é¼­ ³ÃÁõÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù. ÀÌ °æ¿ì´Â ƯÁ¤ ºÎÀ§´Â Â÷°©Áö¸¸ °¡½¿À̳ª ¾ó±¼·Î »ó¿­°¨(ß¾æðÊï)À» ´À³¢°í º¯ºñ³ª »ý¸®ÅëÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÀÌ·± Áõ¼¼´Â ÁÖ·Î ¸ö ¾È¿¡ Ç÷¾×¼øȯ Àå¾Ö·Î ¾îÇ÷(åÜúì)ÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ¾îÇ÷À» Á¦°ÅÇÏ´Â °èÁöº¹·Éȯ(Ìýò«ÜÚÖ½ü¯), ´ç±ÍÀÛ¾à»ê(Ó×ÏýíËå·ß¤) µîÀÇ Ã³¹æÀ» ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.

ÇãÁõÀÎ °æ¿ì¿¡´Â ¸öÀÌ ¸¶¸£°í ¸ÆÀº °¡´Ã°í ¹«·ÂÇÏ´Ù. ¾îÁö·³Áõ°ú ÇÔ²² Âù¹Ù¶÷À» ½È¾îÇϸç, ½±°Ô ÇǷθ¦ ´À³¢¸ç, ¼Òº¯À» ÀÚÁÖ º¸°í½Í¾î ÇÏ°í, ¼ÒÈ­ºÒ·® µîÀÇ Áõ»óÀ» ³ªÅ¸³½´Ù. ÀÌ·± ȯÀÚµéÀº ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ°í ±â·ÂÀ» º¸°­Çϸç Ç÷¾×¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â º¸ÁßÀͱâÅÁ(ÜÍñéìÌѨ÷·),½ÊÀü´ëº¸ÅÁ(ä¨îïÓÞÜÍ÷·) µîÀÇ Ã³¹æÀ» ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.

³ÃÁõÀÌ ÀÖÀ¸¸é Æò»ó½Ã¿¡ ²ÙÁØÇÑ À¯»ê¼Ò ¿îµ¿°ú °úµµÇÑ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇÇÇØ ÀÚÀ²½Å°æÀÌ Ç×»ó ÀÏÁ¤ÇÑ Á¤»ó ¸®µëÀ» Å» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ÇÇ·ÎÇϰųª °øº¹½Ã¿¡ ³ÃÁõÀ» ´õ¿í ´À³¢±â ½¬¿ì¹Ç·Î Ç×»ó ÀÏÁ¤ÇÑ ½Ã°£¿¡ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ°í ½Ä»ç·®À» ÁöÅ°¸ç µû¶æÇÑ À½½ÄÀ» ¸Ô¾îÁÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. µÇµµ·Ï ¶¡ÀÌ ³¯ Á¤µµ·Î ¿îµ¿À» Çؼ­ Ç÷¾×¼øȯÀ» µµ¿ÍÁÖ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ ´©¿î »óÅ¿¡¼­ ¼Õ¹ßÀ» Çϴ÷ΠÇâÇÑ ÀÚ¼¼·Î Èçµé¾î ÁÖ¸é ¸ð¼¼Ç÷°üÀ» Æ°Æ°È÷ ÇÏ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» µ½´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.

¿¡³ÊÁö ´ë»çÀ²ÀÌ ³ôÀº ´Ü¹éÁú ¼·Ãë¿Í ÀÚÀ²½Å°æÀ» Á¶ÀýÇÏ°í ¿­Á¶ÀýÀ» ÇØÁÖ´Â ºñŸ¹Î, ¹«±âÁúÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°À» ÃëÇÏ´Â °Í°ú Ç÷¾×¼øȯÀ» µµ¿ÍÁÖ´Â ¸¶´ÃÀ̳ª ¾çÆÄ, »ý°­, ºÎÃß°°Àº ¾Ë¸®¿ò(allium)¼Ó ½Ä¹°À» ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ü¿Â »ó½Â¹× À¯Áö È¿°ú°¡ Å« ¹Ý½Å¿å°ú Á·¿åµµ ³ÃÁõÀÇ Áõ»ó ¿ÏÈ­¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.







[ ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨ÏµðÁöÅПÀÓ½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö ]