일찍 찾아온 여름 더위에 대비해 한우갈비구이, 완도산 참전복 숙회 등 진귀한 식재료로 만든 메뉴들을 비롯해 소고기와 오이, 표고버섯으로 소를 넣어 만든 궁중만두 규아상(미만두)과, 절임 야채를 간장에 비벼 먹는 산야초 비빔밥인 골동반으로 땀을 많이 흘리는 여름철 몸의 염분 보충을 돕도록 했다.
함께 준비한 약선 효마자탕은 이름에 들어있는 '효' 자처럼 '참깨가 아들보다 더 효자 노릇을 한다'는 말이 있을 정도로, 항산화 물질과 노화 방지에 좋은 비타민 E가 풍부한 참깨를 갈아 냉국으로 즐기는 전통 보양식이다. 무더운 날씨에 특히 기력이 약해지기 쉬운 노인분들에게 좋은 음식이다. 녹수선화 가격은 1인 기준 10만원(부가세 포함)이다. 이규화 선임기자 david@dt.co.kr
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