이마트가 오는 12일부터 스페인산 흑돼지인 '이베리코 데 베요타' 5가지 부위(사진)를 판매한다.
이 고기는 이베리코 돼지 중 최상 등급으로, 고기의 맛을 내는 올레인산과 비타민이 풍부하다. 육질이 부드럽고, 흑돼지 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
이번에 판매하는 상품은 구이용인 립핑거, 목심, 항정살, 프레사, 세크레토밸리다. 립핑거는 갈비뼈 사이의 살들을 발라낸 부위로 맛이 진하다. 프레사는 목심 측면에서 떼어낸 우육의 살치살과 비교할 수 있는 부위다. 세크리토벨리는 삼겹살의 최상단 근육 부분만 따로 발라낸 상품으로 국내산 돈육에서는 상품화 하기 힘든 희소 부위다. 목심은 풍부한 마블링으로 풍미가 좋고 스테이크용으로도 먹기에 좋다.
한편 이마트는 12∼18일 400g 1팩을(냉동) 9800원에(100g당 2450원) 선보일 예정이다.
