직접 보는 추출 '안심구매'
고급화로 성장성 '무궁무진'
고급화로 성장성 '무궁무진'
![[신 창업아이템] 친환경 곡물 로스팅 … 고품질 기름 제공](http://contents.dt.co.kr/images/201411/2014111702101476731001[1].jpg "[신 창업아이템] 친환경 곡물 로스팅 … 고품질 기름 제공")
커피 로스팅에 따라 커피맛이 달라지듯이 기름도 곡물의 로스팅이 맛을 결정한다는 점에서 착안한 창업 아이템이다. 이른바 '전통기름 로스터리 전문점'인 셈이다.
일반 재래시장 내에 위치해 있는 '기름집'이 단순히 기름을 짜는 기존의 개념에서 탈피해 좀 더 고급스럽고, 환경 친화적이며, 세련된 감각으로 각종 곡물들을 로스팅해 고객들에게 고품질의 기름을 제공하는 곳이다.
더불어 기름이 추출되는 과정을 고객이 볼 수 있도록 함으로써 믿고 안심하며 구매할 수 있는 별도의 판매 공간 및 간단한 식음료 등을 판매하는 다이닝 공간을 구성해 전문적이고 차별화된 카페 형태의 매장 형태로 발전시켜 나갈 수 있다.
무엇보다 최근 들어 웰빙과 건강 등에 대한 소비자들이 요구가 증대되면서 식용유에도 고급화 바람이 불어 시장 성장 가능성도 크다고 할 수 있다.
추출과정을 직접 눈으로 보고, 세련되고 깔끔한 카페 형태로 매장을 구성하는 한편 품질 및 용기의 고급화를 통해 전통기름에 대한 위상을 높이는 전략으로 준비해야 할 것이다.
자료제공=중소기업청·
소상공인시장진흥공단
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