유기농 재료로 만든 가정식 식단 제공…생산 농가와 직거래로 수급
직장인 타깃 건강메뉴 승산
직장인 타깃 건강메뉴 승산
안전한 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 유기농 농산물에 대한 수요가 늘어나고 있다. 유기농 밥집 아이템은 유기능 식재료만을 이용해 가정식 식단을 제공하는 음식점 사업이다. 일반적으로 특정 메뉴를 중심으로 아이템이 결정되지만, 유기농 밥집은 식재료의 차별화를 통한 건강 밥집이라 할 수 있다.
이 아이템은 최근의 웰빙 트렌드에 맞춰 유기농 재료만을 사용한 건강식을 제공한다는 차별성을 갖고 있다. 특히 유기농을 재배하는 농가에서는 직거래를 선호하고 있기 때문에 식재료를 생산하는 농가와 직거래를 통해 공급을 받으면 원재료 수급에 별 무리가 없다.
화려하지는 않지만 건강을 생각하는 직장인들을 타깃으로 하면 승산이 있다. 식재료에 사용되는 쌀과 야채는 물론이고 장류까지 철저하게 유기농을 고집하면서 생산자 이력까지 공개하면 고객의 신뢰를 얻을 수 있다. 식재료 선택이나 공급의 문제만 해결한다면, 어렵지 않게 창업이 가능한 분야이기도 하다.
따라서 목표 고객을 구체화하고 주고객층에 맞춘 건강식 메뉴를 개발해 제공한다면 건강을 생각하는 현대인에게 어필할 수 있는 창업 아이템이 될 것이다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
이 아이템은 최근의 웰빙 트렌드에 맞춰 유기농 재료만을 사용한 건강식을 제공한다는 차별성을 갖고 있다. 특히 유기농을 재배하는 농가에서는 직거래를 선호하고 있기 때문에 식재료를 생산하는 농가와 직거래를 통해 공급을 받으면 원재료 수급에 별 무리가 없다.
화려하지는 않지만 건강을 생각하는 직장인들을 타깃으로 하면 승산이 있다. 식재료에 사용되는 쌀과 야채는 물론이고 장류까지 철저하게 유기농을 고집하면서 생산자 이력까지 공개하면 고객의 신뢰를 얻을 수 있다. 식재료 선택이나 공급의 문제만 해결한다면, 어렵지 않게 창업이 가능한 분야이기도 하다.
따라서 목표 고객을 구체화하고 주고객층에 맞춘 건강식 메뉴를 개발해 제공한다면 건강을 생각하는 현대인에게 어필할 수 있는 창업 아이템이 될 것이다.
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