수유식튀김기는 물과 기름을 사용하는 튀김기로 튀김 찌꺼기를 물로 가라앉혀 튀김 찌꺼기가 식용유속에서 타지 않는 튀김기이다. 튀김 찌꺼기가 식용유속에서 타지 않으면 발암물질 생성과 식용유 산패진행이 억제되며 이를 통해 식용유 절감 효과를 얻을 수 있다.
단점은 튀김 찌꺼기(밀가루 등)가 물속에서 부패하여 심한 악취가 발생한다는 점과 물을 교체하는 유지관리의 번거로움과 청소가 불편하다는 점이 있다.
삼양이엠씨에서 생산하는 'Ecosef 수유식튀김기'는 국내 수유식튀김기 중에서도 손꼽히는 제품이다. 단점을 모두 해결한 제품으로 특히 수유식튀김기 내의 물을 자동으로 급배수하는 삼양이엠씨의 특허는 'Ecosef 수유식튀김'기 만의 특징이다.
자동급배수 시스템(특허)은 수유식튀김기 내에 물을 타이머에 따라 자동으로 넣고 빼는 기술로 물이 부패하지 않아 악취가 발생하지 않고, 수동으로 물을 넣고 빼는 번거로움이 없어 유지관리가 편리하다. 또한 청소노즐이 내장되어 청소의 편리성도 뛰어나다.
삼양이엠씨에서 생산하는 또 다른 제품인 전통 가마솥 튀김기 'Ecosef 맑은솥'은 국내산 무쇠 100%의 전통 가마솥으로 전기에너지를 사용하는 튀김 작업에 특화된 튀김기이다. 기존 튀김집에서는 사용하는 가마솥은 가스를 사용하여 에너지비용이 많이 발생하고 온도 조절과 식용유 빼는 일이 어렵다는 단점이 있다. 'Ecosef 맑은솥'은 전기식으로 에너지 비용이 월등히 적으며, 원하는 온도를 디지털방식으로 정확히 조절하여 초보자들도 쉽게 사용 가능하다. 또한 가마솥 자체에 배유밸브가 부착되어 식용유를 넣고 빼는 일도 쉬운게 장점이다.
주식회사 삼양이엠씨는 업소용튀김기 뿐만 아니라 더 나은 업소용 주방기기들을 제작하기 위해 자체적인 연구소를 설립하여 전기전자기술팀, ICT기술팀을 운영 중에 있다. 이를 통해 식품조리 및 가공에 필요한 자동화 제품, 하이테크놀리지 제품, ICT응용 제품을 연구하여 조만간 IoT가 적용된 업소용 주방기기 신제품을 출시할 예정이라고 한다. 대한민국 주방기기의 차세대 리더가 되는 것 목표인 주식회사 삼양이엠씨의 귀추가 기대된다.
제품 관련 보다 자세한 내용은 홈페이지에서 확인 가능하다.
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