김치 유산균으로 만든 ‘살 빼는 건강기능식품’ 나온다

김치연, 체지방 감소 김치 유사균..식약처 ‘개별인정형 원료’ 등록 안전성·기능성 공식 인정..다양한 건강기능식품 개발 가능해져 김치 유산균이 체지방 감소를 위한 건강기능식품으로 선보일 전망이다. 세계김치연구소는 김치 유래 유산균이 ‘웨이셀라 콘퓨사 WiKim51 프로바이오틱스’(Wilac D001)이라는 원료명으로 식품의약품안전처 ‘개별인정형 원료’(제2026-6호)로 최종 등록됐다고 16일 밝혔다. 개별인정형 원료로 등록된 WiKim51은 세계김치연구소가 2014년 경상도 지역 민들레김치에서 분리한 김치 유래 유산균으로, 체지방 감소에 효능이 있는 항비만 기능성 균주다. 김치연은 해당 균주의 기능성을 과학적으로 규명하고, 2019년 바이오 헬스케어 건강기능식품 전문기업 팜스빌에 관련 기술을 이전했다. 이후 팜스빌은 인체적용시험과 안전성 평가 등을 거쳐 국가 인증을 획득했다. 또 해당 균주는 2022년 미국 식품의약국(FDA) 신규 식이원료(NDI) 목록에 등재돼 안전성과 기술력을 글로벌 시장에서 인정받았다. 식약처의 개별인정형 원료는 기업이 제출한 인체적용시험, 독성시험 등 과학적 자료를 국가가 종합적으로 심사해 안전성과 기능성을 공식 인정하는 제도다. 김치연은 국책연구기관이 확보한 전통 발효 미생물 자원이 민간기업과 협력을 통해 고부가가치 기능성 소재로 상용화된 대표적인 기술사업화 사례라는 점에서 의미가 크다고 설명했다. 이병욱 팜스빌 대표는 “Wilac D001을 기반으로 다양한 건강기능식품을 개발해 국내외 시장으로 확대해 나가겠다”고 말했다. 최학종 세계김치연구소 박사는 “김치 유래 유산균의 기능성을 과학적으로 규명하고 이를 산업화로 연결한 성과”라며 “앞으로도 김치 유래 미생물의 기능성을 지속적으로 규명해 다양한 기능성 소재 개발과 산업적 활용으로 이어지도록 노력하겠다”고 밝혔다.