"왕교자 잡으러 왔다"…롯데푸드, 통등심 그대로 넣은 ‘쉐푸드 고기통교자’ 출시

롯데푸드가 지난해 4월 증축한 김천공장의 신규 가정간편식(HMR) 라인을 활용한 두번째 신제품을 출시한다. 이번에는 HMR 시장의 대표 메뉴 '만두'다.

롯데푸드는 갈지 않은 통등심으로 고기 본연의 식감과 육즙을 살린 '쉐푸드 고기통교자'를 출시한다고 6일 밝혔다.

10㎜로 큼지막하게 깍둑썰기한 통등심을 그대로 넣어 고기 본연의 식감과 육즙을 극대화했고 돈육 함량도 40% 이상으로 시중에 판매되는 만두 중 최고 수준이다. 만두소 비율도 약 76%로 꽉 채웠다.

롯데푸드는 통등심의 식감과 풍미를 살리기 위해 진공숙성 기술을 사용했다. 국내산 통 등심육을 12시간 동안 소스와 향신료에 진공숙성해 더욱 부드럽고 육즙 가득한 식감을 느낄 수 있다. 만두피는 찌기, 굽기, 에어프라잉, 국에 넣기 등 다양한 조리법에 어울리도록 0.8㎜로 만들었다.

롯데푸드는 김천공장에 930억원을 투자해 지난해 4월 HMR라인을 새롭게 증축, '원물의 식감'을 강조한 제품들을 선보이고 있다. 배우 김우빈을 모델로 TV CF를 집행하는 등 마케팅에도 박차를 가하고 있다. 이를 통해 '원물 식감'을 HMR 트렌드로 띄우겠다는 계획이다.

롯데푸드 관계자는 "쉐푸드 통교자는 원물감을 극대화하면서 전체 재료의 조화까지 고려한 제품"이라며 "만두 시장에서 통 원물 식감이라는 새로운 트렌드를 제시할 것"이라고 말했다

김아름기자 armijjang@dt.co.kr