빵 맛집은 편의점?… 베이커리 고급화로 승부

[디지털타임스 김아름 기자] 편의점업계가 기존 양산빵보다 맛과 품질을 강화한 프리미엄 베이커리 브랜드를 앞세워 밥보다 빵을 좋아하는 MZ세대 공략에 나서고 있다.

22일 세븐일레븐은 프리미엄 베이커리 브랜드 '브레다움'을 론칭하고 베이커리 고급화에 나선다고 밝혔다.

'브레다움(Brea;daum)'은 빵을 뜻하는 '브레드'와 특성이나 자격을 뜻하는 '다움'을 결합한 합성어다.

'기본에 충실한 빵다운 빵을 만듭니다'라는 슬로건 아래 탄탄한 품질과 맛을 담은 베이커리를 콘셉트로 국내산부터 해외 유명 원재료 등 엄선된 고품질의 원재료를 사용한다.

세븐일레븐은 이번 상품 출시를 시작으로 연내 총 20여종의 브레다움 상품을 순차적으로 선보일 계획이다.

GS25는 지난 1월 프리미엄 베이커리 브랜드 '브레디크'를 론칭하며 한 발 먼저 시장 공략에 나섰다. 식빵과 모닝롤 등 식사빵 위주의 구성으로 브런치족을 사로잡은 뒤 식사대용빵·포켓샌드·냉장빵·조리빵·냉장디저트 등 5개 카테고리로 세분화해 시장을 확장할 예정이다.

앞서 3000여개의 빵 굽는 편의점 점포를 운영했던 CU도 곧 프리미엄 베이커리 브랜드를 론칭할 예정이다.

편의점업계가 '빵 시장' 공략에 나선 것은 최근 들어 편의점 베이커리 매출이 급증하고 있기 때문이다. 코로나19로 인해 재택근무·원격수업 등이 일상화하면서 집에서 간단하게 한 끼를 해결하려는 소비자들이 식사빵 구매를 늘리고 있다는 것이다.

세븐일레븐에 따르면 올해(~4월 21일) 베이커리 매출은 전년 대비 42.6% 증가했다.

특히 주택가 상권에서는 2배(106.7%) 이상 신장했다. 코로나19 장기화로 집밥이 일상화되면서 가까운 편의점에서 밥 대신 식사 대용으로 간편하게 즐길 수 있는 빵을 찾는 소비자들이 증가했다는 분석이다.

그간 국내 빵 시장을 이끌었던 베이커리 전문점들이 출점 제한에 걸려 시장을 확대하지 못하는 것도 편의점 빵 시장 확대의 원인으로 지목된다. 파리바게뜨와 뚜레쥬르 등 대형 프랜차이즈는 중소기업적합업종 지정으로 인해 신규 출점이 어려운 상태다. 반면 편의점은 지난해에만 브랜드 당 1000개 가까운 순증이 이어질 정도로 양적 확장을 이어가고 있다.

박진희 세븐일레븐 베이커리 담당MD는 "코로나19 영향으로 밥 대신 빵을 주식으로 먹는 소비자가 급격히 늘어나면서 프리미엄 베이커리에 대한 관심도 높아지고 있다"며 "가까운 편의점에서도 맛과 품질이 우수한 빵을 소비자들에게 선보이기 위해 전문 브랜드를 론칭하게 됐다"고 말했다.

김아름기자 armijjang@