서래마을 맛집 한우 숯불구이 전문점 서래본가 ‘서래본갈비’ 로 리뉴얼 오픈

서래마을 한우 맛집 서래본가가 서래본갈비로 상호를 변경함과 동시에 대대적인 인테리어와 시그니처 메뉴 리뉴얼로 새 단장을 했다고 3일 밝혔다.

1층부터 3층까지 올 리뉴얼된 서래본갈비의 전체적인 느낌은 천장과 내부 곳곳의 우드인테리어로 따뜻하면서도 시크하며, 유명호텔 느낌으로 정갈하면서 세련되고 고급스러운 분위기를 연출한다.

먼저, 입구를 따라 가보면 현재 숙성 중인 숙성 냉장고와 진열대 코너, 한우재단 하는 모습을 볼 수 있도록 오픈된 주방이 보인다. 1층엔 넓은 테이블로 자리확보를 하였으며, 탁 트인 시야로 보는 즐거움까지 선사한다. 2층에는 넓은 객석 공간과 두 개의 룸으로 되어있으며, 가족룸과 20명 단체룸으로 가족외식이나 모임 회식에 용이한 공간을 마련하였다. 3층의 공간은 개인 룸부터 단체 룸까지 총 12개의 프라이빗 다이닝 룸을 중심으로 구성되어 있다.

서래본갈비에 따르면 개인 룸, 가족실, 단체룸 등 다양한 공간 분리로 가족외식이나 데이트 중요한 미팅 식사 자리 단체 회식을 필요로 하는 고객들의 니즈도 충족하고 있다. 규모가 제일 큰 룸에는 최대 수용인원이 40명이나 된다. 그 외에도 각 룸마다 옷장과 세팅대를 배치하여 불판이나 음식을 두어 직원이 바로 고객에게 서비스를 할 수 있도록 한 세심함이 돋보인다. 또한 더욱 쾌적한 미식 체험이 가능하도록 연기가 아래로 빠져나가는 하향식 배관. 배기시설과 질 좋은 숯과 최적의 숙성기술로 수제로 직접 작업한 고기 맛도 빼놓을 수 없다.

서래본갈비 총지배인은 "리뉴얼을 기념하며 새로운 메뉴들이 추가 되었으며 모든 음식들이 정갈하며 양이 풍족하다"면서 "서래 본갈비의 한우는 엄선한 초이스 등급 이상의 고기에 서래본가만의 특별한 약재와 재료로 숙성해 고소하면서 부드러우면서 육즙이 풍부하고 너무 달지도 않으며 본연의 고기 맛을 해치지 않은 감칠맛이 난다. 탱글탱글 하면서 매우 부드러워 식감이 최대의 장점"이라고 말했다.

서버들이 직접 고기를 타지 않게 알맞게 구워주며, 반찬하나에도 음식에 대한 정성과 친절한 서비스로 손님이 배려를 느낄 수 있도록 하고 있다는 전언이다.

음식점 입구에는 발레파킹 서비스를 운영 중이며, 뒤편의 주차타워로 편리한 주차를 할 수 있다. 시설 내에는 스크린 골프와 여성 전용 사우나 스포츠 센터 등의 다양한 이용시설이 있다.

총지배인은 "그동안 야심차게 기획해온 서래본가 리뉴얼 소식을 전하게 되어 무척 설렌다." 라고 전하며 "명품 한우 숯불구이 전문점이라는 명성에 걸맞은 한우 파인 다이닝 경험을 제공하기 위해 공간 인테리어는 물론, 시설부터 메뉴, 서비스에 이르기까지 전방위적으로 품질을 강화했다." 고 리뉴얼의 방향성을 밝혔다.

이미정기자 lmj0919@dt.co.kr