백종원, 중고기계 덕에 메뉴 개발?..`흥미진진` 대패삼겹살 일화

백종원이 자신이 개발한 대패삼겹살에 얽힌 일화를 공개했다. 잘못 구매한 중고기계 덕분에 대패삼겹살이 세상에 나올 수 있었다.

2일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 영천 한돈농가를 살리기 위해 영천으로 향하는 백종원, 양세형, 김희철, 김동준의 모습이 그려졌다.

이날 김희철은 이동하는 차 안에서 "형님 대패삼겹살을 실수로 만드셨어요?"고 말했다.

이에 백종원은 "원래 잘되는 삼겹살 집에는 주방장이 있어서 삼겹살 덩어리를 직접 주방장이 칼로 썰었다. 나도 '손님들에게 고기를 많이 줘야겠다. 나도 덩어리를 직접 사서 썰어줘야지. 원가 절감도 되고 많이 줄 수 있겠다'라고 생각했다"고 말했다.

이어 "거기까진 괜찮았다. 그런데 고기 써는 기계를 사러 갔더니 가격이 너무 비쌌다. 결국 중고 기계를 사왔다. 그런데 알고보니 햄 써는 기계더라. 고기가 안 썰어져서 돌돌 말려서 나왔다"고 설명했다.

말린 고기를 일일히 펴는 작업을 거쳤다던 백종원은 결국 손이 너무 많이가 돌돌 말린 고기를 손님상에 냈다고 했다. 백종원은 "그런데 어떤 손님이 '이거 대패로 썰었냐'며 화를 내시더라"며 "그래서 대패 삼겹살로 정하게 됐다"고 털어놔 멤버들의 감탄을 자아냈다.

디지털뉴스부기자 dtnews@dt.co.kr