파리바게뜨 - 가맹점주협의회, `손익개선·상생경영 방안` 협약

파리바게뜨가 가맹점주협의회와 '가맹점 손익개선 및 상생경영 방안' 협약을 체결했다고 25일 밝혔다.

파리바게뜨는 지난해 6월부터 가맹점주협의회와 TF를 구성해 약 7개월에 걸쳐 상생방안을 협의해왔다. 파리바게뜨는 가맹점주의 최저임금 인상 부담을 나누고, 점포 손익 개선을 위해 △필수물품 13% 축소 및 일부 품목 공급가 인하 △신제품 가맹본부 마진율 최대 7% 축소 △영업시간 1시간 단축 등을 진행하기로 했다.

먼저 가맹점이 가맹본부로부터 구입하는 필수물품을 기존 3100여 개에서 2700여 개로 약 13% 줄인다. 필수물품 대상에서 제외된 품목은 설탕·소금·과일류 등 일부 제빵원료들과 냉장고·냉동고·트레이·유산지 등 장비, 소모품이다. 가맹본부의 노하우가 적게 들어갔으며 가맹점에서 알아서 쉽게 구할 수 있는 품목들이라는 점이 특징이다. 단, 파리바게뜨는 프랜차이즈업의 특성을 고려해 브랜드의 통일성·품질, 식품안전을 위한 가맹본부의 관리 감독을 철저히 하기로 했다. 아울러 자체 개발한 전용 원료들의 공급가를 낮추고, 필수물품 중 비슷한 품목의 시중 가격이 대폭 낮아지면 이를 가맹점 공급가에 반영할 수 있도록 자주 협의하기로 했다.

아울러 파리바게뜨는 가맹점의 손익이 개선될 수 있도록 가맹본부의 마진을 낮추고 가맹점의 마진율을 높인다는 계획이다. 신제품의 경우 가맹점들은 기존보다 완제품은 약 5%, 휴면반죽 제품은 약 7% 마진을 더 가져갈 수 있다. 또 가맹점의 의무 영업시간을 1시간 줄여 운영 시간을 '오전 7시∼오후 11시'에서 '오전 7시∼오후 10시'로 변경했다. 이는 가맹점 상황에 따라 탄력적으로 운영할 수 있도록 하기로 했다.

파리바게뜨 관계자는 "이번 협약을 통해 가맹본부의 매출, 수익 감소가 불가피하지만 최저임금 인상과 소비침체로 어려움을 겪고 있는 가맹점주들과 고통을 분담하기 위한 대승적 차원에서 상생안을 마련했다"며 "앞으로도 지속적인 대화를 통해 가맹점과 상생할 수 있는 다양한 방안을 찾기 위해 노력하겠다"고 말했다.

박민영기자 ironlung@