수요미식회 삼겹살편에서 인정 받은 맛, 신사동 가로수길 맛집 베러댄비프

생생정보통에서 퓨전요리를 소개하던 코너가 있었다. 그 코너를 통해 처음 베러댄비프가 방영되기 시작했고 이후 신사동 가로수길 맛집이 되면서 가로수길 레스토랑으로서 입지를 단단히 굳혔다. 동서양의 퓨전요리와 그릴링된 삼겹살 요리를 선보이는 베러댄비프의 인기 요인을 살펴보자.

고급스러운 삼겹살 요리, 한식과 양식의 퓨전 삼겹살

베러댄비프는 장뚜가리를 10년동안 운영하고 총괄 쉐프로 있던 유성호 쉐프의 시즌 2인 퓨전레스토랑이다. 모태인 장뚜가리도 삼겹살로 가로수길 맛집 의 유명세를 떨치던 곳이었다. 서민들의 돼지고기 삼겹살을 요리하는 것도 최고급을 선택했다. 6~8개월 된 돼지를 도축해 선별한 후 공수받는다. 여기에 습식 숙성방식인 웨트에이징, 건식습성 방식 드라이에이징, 숙성액에 재워두는 마리네이드 등 3가지 과정의 자체 숙성기간 2~3주를 거친다. 이런 삼겹살의 고급화를 통해 기존과는 차별화된 육질과 맛을 느낄 수 있게 만들었다. 수요미식회 삼겹살 편에서도 시청자들에게 이런 매력을 어필했다. 고기를 맛있게 적당히 익혀 그릴링된 고기를 최적의 맛을 구현해 제공했다. 또 굽는 냄새를 풍기지 않고 기름기가 쪽 빠진 삼겹살에 버터, 크림치즈, 오징어 먹물에 또띠아까지 삼겹살과는 어울리지 않을 법한 재료들을 선택해 기존 틀을 깨는 획기적인 방식을 선택했다. 이렇게 탄생한 메뉴들이 바로 수요미식회, 생생정보통, 더맛 검증단 등의 프로그램에 방영되었던 오리지널 그릴드 삼겹살과 다크나이트, 버라이어티 삼겹살이다. 수제 쌈장, 마요네즈, 스테이크 소스 등을 곁들여 먹는 오리지널 그릴드 삼겹살과 크림치즈, 생크림에 오징어 먹물을 섞은 다크나이트, 또띠아 쌈이 있는 버라이어티 삼겹살이다.

한식소스와 서양식 소스의 조화가 잘 어우러지는 메뉴는 가로수길 트렌디세터들을 사로잡기 충분 했고 신사역 맛집의 베스트는 가로수길 데이트, 소개팅 명소로 자리잡았다.

수요미식회 의 소개팅장소, 가로수길 술집의 이색막걸리 판매

서울 분위기 좋은 레스토랑 의 기본 조건은 먹을 것과 경치, 위치 등이다. 베러댄비프는 지하에 위하고 있어 경치를 선사할 수는 없지만 음식에 걸맞는 주류도 사람들에게 많은 인기를 누리고 있다. 수제로 만든 리코타 치즈는 짜지 않고 부드러우며 따뜻해 더욱 맛이 좋다. 이러한 리코타치즈를 막걸리와 함께 갈아 섞었다. 이 수제 막걸리는 술이 아닌 음료 같은 맛으로 2, 30대 젊은이들에게 인기를 끌었고 블루베리 막걸리, 청포도 막걸리 등의 부띠끄막걸리 20종 역시 함께 인기가 많아졌다.

아방가르드한 디자인, 루브르 박물관을 그대로 옮긴 인테리어

프랑스 루브르 박물관에의 니케 상을 보고 영감을 받은 유성호 쉐프는 접시, 집기, 인테리어를 모두 19~20세기 유럽풍으로 꾸몄다. 은은한 조명과 호텔 레스토랑에 온듯한 분위기의 인테리어는 서울 분위기 좋은 레스토랑을 찾는 연인들에게 폭발적인 반응을 불러오게 했고 지금은 이미 가로수길의 데이트코스, 소개팅 명소로 수요미식회에서까지 극찬을 받았다.

생생정보통 등 방송 3사의 프로그램에서 방영되고 수요미식회에서까지 삼겹살 맛집으로 인정을 받은 베러댄비프는 신사동 술집이나 가로수길 맛집 중에서 가장 핫플레이스로 젊은이들에게 큰 인기를 얻고 있다.

베러댄비프, 서울 강남구 신사동 514-9 / 02-3446-0400

인터넷마케팅팀