소자본창업 성공 비결은 `이색아이템`

요즘뜨는 고기집창업아이템 나이스투미츄,
이색공간+차별화된 조리법으로 소비자 발길 모아
특화된 창업아이템으로 고객들의 입맛을 사로잡은 프랜차이즈 업체들의 선전이 눈부시다. '안정적인 아이템이 곧 성공창업의 길'이라고 생각했던 과거와 달리, 기존 아이템에 차별화를 둔 이색아이템이 치열한 창업 시장에서 살아남을 수 있는 성공 포인트가 되고 있는 것이다.

삼겹살 프랜차이즈 나이스투미츄(대표 이정규)는 대한민국 대표 외식메뉴 삼겹살에 이색 조리방식을 적용해 론칭 1년만에 대표 고기집 창업 프랜차이즈로 떠올랐다.

'홍대 44초 삼겹살', '홍대 다리미 삼겹살'로 유명한 요즘뜨는창업 전문점 나이스투미츄의 성공비결은 뚜렷한 차별화 요소를 갖췄다는 데 있다.

업체는 최적의 온도(250도)와 시간(44초)에 고기를 굽는 전용 무쇠그릴과 웨이트를 개발했다. 다리미 모양과 비슷해 일명 '다리미삼겹살'로 불리는 이 웨이트는 적당한 압력을 가해 고기가 고르게 익을 수 있도록 돕는다. 소비자는 맛있게 구워진 삼겹살을 빠르고 편하게 먹을 수 있다.

고깃집이라는 편견을 깬 이색공간을 갖췄다는 것 역시 나이스투미츄가 유망창업전문점으로 떠오를 수 있었던 원동력이 됐다.

나이스투미츄는 자욱한 연기, 포장마차용테이블이 가득한 일반 삼겹살집과 달리, 카페형 인테리어를 적용해 고급화를 꾀했다. 우드소재 벽지와 블랙앤화이트 소품을 조합해 프렌치 캐쥬얼 스타일을 완성한 것.

이처럼 소비자들의 욕구를 반영해 상품화한 전략은 가맹점수 증가로 이어졌다. 론칭 1년도 안돼 경쟁이 치열한 고깃집 시장에서 6곳의 가맹점(홍대점, 라페스타점, 대구 경북대점, 평택역점, 화정 병점점, 김포 사우점)을 오픈한 데 이어, 추가로 대학로점과 부산 서면점을 4월 중 오픈할 예정이다.

나이스투미츄 관계자는 "66㎡(20평)를 기준으로 전체 창업비용이 5,000만원 대에 불과한 소자본창업아이템"이라며 "다리미삼겹살은 테이스티로드, 생생정보, 찾아라 맛있는 TV 등 다수의 요리 관련 프로그램에도 소개된 바 있을 정도로 핫하다"고 말했다.

유망 창업 아이템 나이스투미츄 가맹 안내는 홈페이지(www.nicetwomeatu.co.kr)와 4월 2일 목요일 진행 예정인 창업설명회에서 받을 수 있다.

디지털뉴스부 dtnews@dt.co.kr