진짜 된장녀 김미경 대표, 전통의 재래된장 맛 선보이다

네티즌들에게 숱한 화제를 뿌리며 인기 키워드로 자리매김한 '된장녀'. 된장녀란 경제적 능력을 갖추지 않는 채 타인에게 의존하는 여성을 가리키는 유행어다. 본인 스스로의 경제적 능력이 없으면서 부모 또는 애인의 경제력에 의존하여 소비를 즐기는 허영심을 풍자하는 것.

이처럼 부정적인 의미를 지닌 된장녀이지만 이를 스스로 자칭하면서 화제가 된 여성도 있다. 전통재래된장 연구에 몰두하며 한국 고유의 된장 맛을 전수하는 '김미경전통재래된장(www.mikyung.kr)' 김미경 대표가 바로 그 주인공.

김미경 대표는 경북 김천시 구성면에 김미경전통재래된장을 열고 10여년이 넘도록 오로지 된장 연구에만 몰두하고 있는 진짜 된장녀로 통한다.

"된장은 예로부터 '오덕'이라 하여 전통의 발효식품으로 식생활에 도움을 주고 있어요. 다른 맛과 섞여도 제 맛을 내는 점, 오랜 기간 보관하여도 상하지 않는 점, 비리고 기름진 냄새를 제거한다는 점, 매운 맛을 부드럽게 한다는 점, 어떤 음식과도 조화를 이룰 수 있다는 점은 오덕이라 불리는 된장만의 특징이죠."

"맑은 물, 쾌적한 공기가 자랑인 이 곳 김천 구성면 덕대산 골짜기는 재래된장을 만드는데 최적화된 환경을 보유하고 있어요. 김미경전통재래된장에서 만들어진 재래된장은 100% 국산 재료만을 사용해 전통 방식을 바탕으로 항아리에 2년 이상 숙성시켜 만들어진답니다."

김미경 대표는 특유의 전통 된장 맛을 오로지 자연 숙성 발효 방법으로 만들어내고 있다. 김미경 대표는 국내산 햇콩을 사용하고 있을 뿐 아니라 2년 이상 간수를 뺀 국산 소금으로 된장을 제조하고 있다. 특히 김미경 대표는 된장 제조에 있어 방부제 및 기타 화학조미료를 일절 배제하고 있다.

"숨쉬는 옹기항아리 속에서 발효된 된장은 그 나름대로의 맛을 갖추고 있어요. 천혜의 자연 환경으로 둘러싸인 이 곳 김천 덕대산에서 위생적인 시설을 통해 자연 발효된 된장의 맛, 김미경전통재래된장에서 확인하실 수 있습니다."

김미경전통재래된장은 재래된장 이외에도 청국장가루, 재래간장 제조를 통해 한국 전통의 맛을 선보이고 있다. 아울러 무말랭이, 김치, 깻잎, 비빔국수양념도 선보이면서 자연 숙성 본연의 맛을 제공하고 있다.

"저희 농장에서는 전통 방식으로 만들어지는 된장의 참맛을 체험할 수 있도록 체험 프로그램을 진행하고 있어요. 옛부터 내려오는 전통의 재래된장 제조 방법을 통해 조상의 삶과 지혜를 엿볼 수 있는 것이지요. 농장에는 콩삶기 가마솥, 장숙성장독대, 메주건조실 등 다양한 시설이 존재해 전통 재래된장 제조 방법을 체험할 수 있어요."

정성과 사랑으로 건강한 삶을 위해 즐거운 마음으로 재래된장을 제조하고 있는 진짜 된장녀인 김미경 대표. 김미경 대표는 앞으로도 전통의 된장 맛을 구현하기 위해 아낌없이 연구하고 노력할 뜻임을 밝혔다.

한편, 김미경전통재래된장 문의는 전화(054-434-7498) 또는 홈페이지(www.mikyung.kr)에서 가능하다.

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