밥소믈리에는 밥과 관련한 전문적 기술을 평가하는 자격으로 국내에도 소수만이 가지고 있는 자격이다. 밥소믈리에는 밥의 재료가 되는 쌀과 곡물에 관한 지식과 취반이라고 하는 밥을 짓는 기술, 그리고 완성된 밥을 평가하는 능력을 검증한다. 어느 한 곳도 소홀하면 밥맛이 달라지기에 모든 과정의 전문성을 요구하고 있다. 특히 다양한 품종에 관한 지식과 조리방법이 결합하여 다채로운 밥맛을 만들어내는 것이 밥소믈리에의 능력이다.
마이우에프앤비는 밥 관련 전문시식을 보유 브랜드에 적극적으로 활용할 예정이다. 국내 대표적인 회전초밥 브랜드인 스시마이우의 초밥들과 잘 어울리는 밥을 개발하여 다른 초밥집에서는 느낄 수 없는 맛을 선사할 예정이다. 또한 고기를 먹을 때 가장 맛있는 밥을 개발하여 온유월식당을 이용하는 고객의 숨어있는 욕구까지 만족시킬 예정이다. "고객에게 최고의 가치를 전달한다"라는 비전을 달성하기 위해 쉼 없이 노력하는 외식기업의 미래가 기대된다.
온라인뉴스팀기자 onnews@dt.co.kr
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