유명 쉐프초청 요리강습
중소서점 매장형 서비스
중소서점 매장형 서비스
◇컨셉 및 특징=요리책을 판매하는 서점에서 요리교실이 열리는 매장형 서비스 사업으로, 요리 전문 서점에서 파생된 새로운 아이템이라 할 수 있다. 매장 안에 들어서면 다른 서점과 별반 다르지 않지만 서점 뒤편에는 매일 요리교실이 열려 많은 사람들이 직접 요리를 배우고 실습하는 모습이 연출된다.
고객이 요리교실에 참석하기 위해서는 예약 등록 후 참가비를 지불해야 한다. 참가한 고객들은 유명 요리사들의 생생한 요리 강습을 듣고 직접 실습까지 할 수 있다.
◇향후 시장전망=국내 중소 서점들은 대형서점 위주로의 시장 재편과 온라인 서점들의 성장으로 점점 더 쇠퇴의 길을 걷고 있다. 지금의 시장 상황에서 중소 서점들은 기존 서점들과는 확실하게 다른 형태의 아이템으로 변화되지 않으면 살아남을 수가 없다.
따라서 요리와 음식이라는 특정 주제에 한정된 서점으로 탈바꿈하고 여기에 함께 시너지를 일으킬 수 있는 `요리교실'의 서비스까지 더해진 새로운 형태의 `요리하는 서점'은 요리를 배우려는 수많은 국내 여성들을 고객으로 다시 끌어들일 수 있을 것으로 예상된다.
국내에서 중소 서점들의 새로운 성장 아이템으로 주목받을 수 있을 것으로 기대된다.
◇창업시 유의사항=요리하는 서점을 창업하려면 먼저 요리에 관련된 책들을 다수 확보하고 있어야 한다. 그래서 서점을 운영했거나 지금 운영하고 있는 중소업체들이 유리하다.
여기에 요리 강습과 실습이 동시에 이뤄질 수 있는 공간도 함께 구축돼야 한다. 요리강습은 유명 쉐프들을 초청해 운영하고 요리교실 참여는 회원제로 운영하는 것이 좋다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
고객이 요리교실에 참석하기 위해서는 예약 등록 후 참가비를 지불해야 한다. 참가한 고객들은 유명 요리사들의 생생한 요리 강습을 듣고 직접 실습까지 할 수 있다.
◇향후 시장전망=국내 중소 서점들은 대형서점 위주로의 시장 재편과 온라인 서점들의 성장으로 점점 더 쇠퇴의 길을 걷고 있다. 지금의 시장 상황에서 중소 서점들은 기존 서점들과는 확실하게 다른 형태의 아이템으로 변화되지 않으면 살아남을 수가 없다.
따라서 요리와 음식이라는 특정 주제에 한정된 서점으로 탈바꿈하고 여기에 함께 시너지를 일으킬 수 있는 `요리교실'의 서비스까지 더해진 새로운 형태의 `요리하는 서점'은 요리를 배우려는 수많은 국내 여성들을 고객으로 다시 끌어들일 수 있을 것으로 예상된다.
국내에서 중소 서점들의 새로운 성장 아이템으로 주목받을 수 있을 것으로 기대된다.
◇창업시 유의사항=요리하는 서점을 창업하려면 먼저 요리에 관련된 책들을 다수 확보하고 있어야 한다. 그래서 서점을 운영했거나 지금 운영하고 있는 중소업체들이 유리하다.
여기에 요리 강습과 실습이 동시에 이뤄질 수 있는 공간도 함께 구축돼야 한다. 요리강습은 유명 쉐프들을 초청해 운영하고 요리교실 참여는 회원제로 운영하는 것이 좋다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인진흥원
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